Sjokoladeruller med ferskenfylling er ikke den enkleste retten å tilberede, noe som kan ta mye tid og tålmodighet, men resultatet vil glede alle: fra små søte tenner til voksne elskere av gourmetretter.
Det er nødvendig
- -1/2 kopp mel
- -350 ml. melk
- -1 kyllingegg
- -3 ss kakao
- -2-3 ss Sahara
- -20 gr. smør
- -100 gr. melkesjokolade
- -50 gr. svart shoklad
- -1 boks hermetiske ferskener
- -250 gr. mascarpone
- -En klype salt
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilsett 3 ss i en tørr, ren bolle. kakao, en klype salt og 2-3 ss. sukker etter smak. Sikt 1/2 kopp mel og bland alle tørre ingredienser.
Steg 2
Bryt egget i en egen bolle. Det er ønskelig at egget har romtemperatur. Rist det godt og tilsett til tørre ingredienser. Hell i 200 ml. varm melk. Bland deigen grundig med en visp eller mikser slik at det ikke blir små klumper. Deigen skal være dyp brun. Vi lar det brygge i 15-20 minutter.
Trinn 3
Vi varmer opp pannen. Smør den lett med vegetabilsk olje. Hell litt av deigen langsomt i pannen ved å bruke en liten øse og fordel den i et tynt lag over hele overflaten, og vipp pannen i forskjellige retninger. Stek pannekaken i 1-2 minutter. Snu den rundt.
Trinn 4
Smelt 20 gram smør i mikrobølgeovnen eller i et vannbad. Smør hver ferdige pannekake med smør på begge sider. Legg på en tallerken og la avkjøles.
Trinn 5
Smelt 100 gram melkesjokolade i mikrobølgeovnen eller i et vannbad. Skrell fersken, hvis den er tilstede, og skjær i små terninger.
Trinn 6
Legg pannekakene på en arbeidsflate. Strøk hver pannekake med smeltet melkesjokolade. Påfør deretter et lag mascarpone. Topp med hakkede fersken over hele overflaten av pannekaken. Rull pannekakene i et rør. Trykk forsiktig ned på alle sider. Legg på en tallerken. Dekk til med folie og avkjøl i 1, 5-2 timer.
Trinn 7
Smelt 50 gram mørk sjokolade. Få pannekaker. Kutt forsiktig av eventuelle uregelmessigheter og ender. Skjær i små kiler for å lage ruller. Legg rullene på en tallerken. Hell smeltet mørk sjokolade på toppen med en dessertskje.
