Chorizo tortillas (kjøttfylling) er en meksikansk rett. For å lage det kan du kjøpe tortillas i butikken, og lage chorizo selv - det blir ikke vanskelig. Men noen ganger er det et ønske om å tilberede alle komponentene i retten personlig, slik at du kan skryte av gjestene!
Tortillaer er laget av både maismel og hvetemel. Oftest tilberedes tortillas med maismel. Tortilla kan serveres separat, varm, med ost eller chorizo - kjøttdeig kan tilsettes dem.
Så for å tilberede 5-6 porsjoner (kaker) av tortilla, må du bruke følgende produkter:
- maismel - 360 g,
- margarin - 60 g,
- vann - 140 ml.,
- salt - 5 g,
- Cheddarost - 50 g.
Smelt margarin over svak varme. Maismel må blandes med salt og siles gjennom en sil 2 ganger. Tilsett tilberedt margarin og varmt vann til mel, elt deigen. Form så deigen til kuler på størrelse med et kyllingegg og la den stå i 15 minutter. Deretter ruller du deigkulene til en kake med en diameter på 20 cm.
Varm en stekepanne over middels varme. Tortillaer skal stekes på begge sider (2 minutter på den ene siden og 3 minutter på den andre) uten olje.
Chorizo skal tilberedes parallelt med tortillaene, slik at de ikke får tid til å kjøle seg ned og stivne for mye. Tortillaene kan varmes opp på en varm stekepanne i 40 sekunder, til de blir smidige.
For å tilberede chorizo trenger du:
- kjøttdeig - 1200 g,
- søt pepper (rød) - 30 g,
- hvitløk - 10 g
- eddik 3% - 90 g,
- salt etter smak.
Finhakk rød paprika og hvitløk eller hakk i en blender, bland med eddik, tilsett kjøttdeig, og salt deretter hele massen og bland grundig. Kjøttdeig skal stekes til det er mørt. Du kan også dele massen i deler og forme hver i form av pølser og steke dem på grillen eller på kull.
Brett kakene i to slik at den ene siden går litt bak den andre, og danner deretter en lomme ut av dem, som må fylles med ferdig kjøttdeig eller pølser, og slik at kantene på kaken ikke spres, fest dem sammen med tannpirker.
Legg tilberedte chorizotortillaer i en varmebestandig tallerken, dryss med revet ost, dekk med folie og stek i 30 minutter ved 180 grader Celsius.
Du kan servere denne retten med friske grønnsaker: salat og tomater.
