Fylte tomater ser utsøkte og pittoreske ut, enten de bakes eller serveres som en kald tallerken. Som fyll for bakte tomater kan du bruke både grønnsaker og kjøtt, samt sopp.
For å tilberede to porsjoner fylte tomater med et utbytte på 230 gram hver, trenger du følgende produkter:
- tomater - 360 g,
- ferske sopp - 240 g,
- løk - 50 g,
- tomatpuré - 20 g,
- greener - 10 g,
- hvitløk - 1 g
- kjeks - 30 g,
- vegetabilsk olje - 30 g,
- rømme - 60 g,
- ost - 10 g,
- salt, pepper - etter smak.
Teknologi for matlaging av tomater fylt med sopp
Vekten av produktene som er angitt i oppskriften er bruttovekt. Først må du velge tomater av samme størrelse, deres gjennomsnittlige diameter skal være 4-5 cm. De må kutte den øverste delen med stilken (hvis noen) med 1/4 av hele tomaten. Innsiden av tomatene skal fjernes fra frøene og litt av massen.
Skrell løken og finhakk i terninger, vask soppen og hakk fin. Sauter løk og sopp i olje, tilsett deretter finhakket hvitløk og urter, tilsett deretter tomatpuré. På slutten av sauteringen tilsett salt og pepper og bakte kjeks. Avkjøl det ferdige kjøttdeigen og deretter kan den brukes til å fylle tomaten.
Riv osten på et middels rivjern. For å tilberede denne retten er det bedre å bruke oster som smelter som parmesan. Du kan også blande parmesan og en hvilken som helst ildfast ost (Edam, Gouda). Fyll tilberedte tomater med kjøttdeig og dryss med ost på toppen. Dryss med olje på toppen og legg i ovnen. Forvarm ovnen til en temperatur på 180 grader Celsius. Det er nødvendig å bake retten i 20-25 minutter (til tomatene er klare).
Ferdige tomater fylt med sopp skal serveres med rømme og drysses med finhakkede urter.
