Kjøttruller med soppfyll er en fantastisk porsjonsrett som vil gjøre en vanlig middag til en festlig og uten tvil dekorere et festbord.
Det er nødvendig
-
- indrefilet av biff eller svin - 500 g;
- ferske sopp - 200 g;
- løk - 3 stk.;
- smør - 80 g;
- pepper;
- salt;
- greener.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered soppen til fyllingen. Enhver kjøttbrød er egnet: fersk, frossen eller tørket.
Steg 2
Skrell og tørk fersk sopp med en fuktig klut. Kok i 30 minutter. La dem avkjøles litt. Hakk i små biter.
Trinn 3
Du trenger ikke å koke frosne sopp. Skjær dem i små biter om nødvendig.
Trinn 4
Soak tørkede porcini sopp eller honning sopp i melk eller vann i flere timer til de "husker" sitt opprinnelige volum. Tøm den sorte væsken med jevne mellomrom og tilsett ferskvann. Du trenger ikke koke disse soppene.
Trinn 5
Skrell løken. Skjær i små terninger. Stek i 1 ss smør til de er gyldenbrune. Tilsett deretter hakkede sopp og stek dem sammen med løken. Krydre med salt og pepper etter smak.
Trinn 6
Skyll kjøttet med kaldt vann, tørk stykket. Skjær i tynne skiver 3-5 mm over kornet.
Trinn 7
Pisk hver skive forsiktig for å lage veldig tynne kjøtt "pannekaker". Den beste måten å slå kjøttet på er ikke med en spesiell hammer med riflet overflate for koteletter, men med en stor kjøkkenkniv. Plasser bladet flatt. Dette forhindrer at fibrene går i stykker når du pakker inn fyllet.
Trinn 8
Legg en spiseskje soppfyll på hver skive og pakk den inn i en konvolutt som fylte kålruller eller fylte pannekaker.
Trinn 9
Stek kjøttrullene med sopp i smør. Hvis de faller fra hverandre under steking, kan du kutte kjøttet med tannpirker eller feste det med gummibånd.
Trinn 10
Fjern tannpirkerne eller gummistrikkene før servering, legg rullene på et rivjern, pynt med kvist persille eller dill. Den beste sideskålen til en rett er bakte eller kokte poteter og bakte epler. Ha på olje som er igjen etter steking. Serveres varm eller varm.
