Kuksi er en deilig koreansk rett som er veldig populær, spesielt i de varme sommermånedene. Du kan lage ekte kukxi og følge tradisjonene til det nasjonale koreanske kjøkkenet hjemme.
Oppskrift på matlaging av kuksi
For at kuksi skal vise seg hvordan høyt kvalifiserte kokker er vant til å se det på profesjonelle kjøkken, er det nødvendig å velge riktig sett med krydder og krydder og observere proporsjonene når du tilbereder retten.
For seks store porsjoner trenger du:
- kjøtt - 500 gram;
- spesielle nudler for kuksi;
- kyllingegg - 3 stk.;
- tomater - 1 kg;
- agurker - 1 kg;
- kål - 250-300 gram;
- hvitløk - 3 fedd;
- løk - 2-3 stk.;
- krydder og krydder (salt, pepper, sukker, koriander, lotus, eddik, flytende soya, etc.) - etter smak.
For å lage kuksi, ta biffmasse. Skjær kjøttet i tynne strimler på 1x3 cm. Stek kjøttet i en skillet med vegetabilsk olje. Hakk løken og tilsett den i kjøttet. Du kan tilsette litt vann om nødvendig. Smør kjøttet over svak varme i omtrent tretti til førti minutter. Alternativt kan du bare koke kjøttet og kutte det i skiver.
Tilbered nudlene. For å gjøre dette, hell det bare i en kjele med kaldt vann i en halv time, og tøm deretter vannet ved å kaste nudlene i et dørslag.
Nå kan du begynne å tilberede buljongen. Ta tre liter kjølt kokt vann. Krydre vannet med en spiseskje eddik, to til tre skrelte tomater, revet gjennom et rivjern. Tilsett to ss salt, fem ss sukker og en klype lotus krydder til vannet. Sett den resulterende buljongen i kjøleskapet slik at den kan avkjøles og tilføres.
Pisk egg til glatt, tilsett salt. Stek tynne pannekaker med piskede egg. Når pannekakene er kule, skjærer du dem i tynne strimler.
Skjær agurkene i tynne halvringer, tilsett en klype salt og sug dem i vann i en halv time. Tøm deretter vannet og tilsett finhakket løk, pepper, hakket hvitløk, hakket koriander og en halv ts sukker i agurkene. Hakk tomatene hver for seg. Hakk kålen tynt.
Hvordan servere kuksi riktig
Denne retten serveres oftest kald. Ta en dyp tallerken eller bolle. Legg nudlene i den, dekk med kjølt buljong. Ordne eggeskiver, agurker, kål, hakkede tomater i en sirkel. Legg kjøttet i midten av bollen.
En riktig dekorert kuksi-rett ser veldig imponerende ut. Separat kan du servere flytende soya og eddik, slik at de som ønsker kan legge dem etter eget skjønn. Du kan også servere forskjellige krydder og krydder hver for seg.
