Svisker inneholder kalium, B-vitaminer, de har en mild avføringseffekt, i tillegg er de ikke et allergifremkallende produkt og kan gis til spedbarn. Deilige desserter og sauser er laget av svisker.
Det er nødvendig
-
- For beskjæringspuré:
- 300 g svisker;
- 0,5 kopper sukker.
- For dessert:
- 200 g svisker;
- 200 g tørkede aprikoser;
- melis;
- krem 35% for pisking.
Bruksanvisning
Trinn 1
Beskjær puré
Sorter ut, skyll sviskene i rennende vann, legg dem i en bolle så dypt at sviskene ikke tar mer enn ¾ av volumet. Hell kokende vann over sviskene, la det svelle i 5-8 minutter. Tapp vannet, fjern frøene forsiktig fra den tørkede frukten, legg i en kasserolle, hell i litt kaldt vann og kok på svak varme i 8-10 minutter.
Steg 2
Tøm buljongen (du kan drikke den). Før kokte svisker gjennom en finrevet kjøttkvern eller pisk med en blender, eller gni gjennom en sil. Tilsett sukker, kok til sukker er helt oppløst.
Trinn 3
Dessert med tørkede aprikoser og svisker
Sorter sviskene, skyll grundig med kaldt vann, tørk, legg i en dyp bolle, hvis sviskene er harde, hell deretter kokende vann i 3-5 minutter slik at det svulmer litt.
Trinn 4
Tøm vannet, fjern benet forsiktig for ikke å skade den tørkede frukten (ellers vil en del av massen spres i vannet under tilberedningen, og det vil ikke være mulig å fange den for å lage potetmos), legg i en kasserolle med en liten mengde kaldt vann, kok opp og kok i ytterligere 5 minutter, slik at vannet blir mørkere og sviskene blir kokt. Fjern sviskene med en skje med skje, pass gjennom kjøttkvernen med et fint rist, om nødvendig, deretter to ganger.
Trinn 5
Ta en mykt tørket aprikos, helst lys oransje eller solgul, skyll veldig grundig, skille den bortskjemte, koke den ordentlig. Kast i et dørslag, kjøttdeig eller tørk gjennom en sil med fin netting. Legg den tørkede aprikosmos på toppen av sviskemosen og bland lett med en blender til blandingen er stripete.
Trinn 6
Avkjøl kremen i kjøleskapet, hell i en dyp tallerken (gryte, piskende glass), og fyll den med en tredjedel. Legg kremformen i en beholder med is eller kaldt vann, pisk, øk hastigheten gradvis til det dannes et tykt, luftig og stabilt skum. Fortsett vispingen og tilsett pulverisert sukker gradvis.
Trinn 7
Legg de mosede sviskene og de tørkede aprikosene forsiktig på bollene, legg pisket krem i en kringlepose (eller en plastpose med avskåret hjørne) og press kremen på potetmosen.
