Fiskeretter er veldig sunne. Fisken i seg selv er et uerstattelig matprodukt i det menneskelige kostholdet. Det er en kilde til fosfor og kalsium. Også kjøttet hennes er beriket med viktige sporstoffer som jod og mangan. Og viktigst av alt, fiskeretter inneholder sunt og raskt fordøyelig protein. Og selvfølgelig vil aromaen fra den åpne ovnen, der det er nylagde poteter med fisk eller det litt åpne lokket på en stekepanne med stekt fisk, føre til familiens bord for alle husholdninger.
Det er nødvendig
-
- For den første oppskriften:
- 400 g fiskefilet (gjedde abbor
- torsk);
- 8 poteter;
- 2-3 tomater;
- 1 løkhode;
- 1 stor gulrot;
- en halv liter fiskebuljong eller vann;
- 2 ss majones;
- 2 stykker laurbærblader;
- 2 stykker sorte pepperkorn;
- 2 kvist persille
- dill og løk;
- salt
- krydder etter smak;
- vegetabilsk olje;
- juice av en sitron.
- For den andre oppskriften:
- 400 g løk;
- 300 g gulrøtter;
- 800 g-1 kg fisk (gjedde abbor
- torsk
- kulmule
- sei
- havabbor);
- 2 ts tomatpuré;
- 3-4 ts sitronsaft;
- krydder etter smak;
- 1 ts salt og pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Oppskrift 1. "Fiskestuing med poteter." Skjær fiskefilet i små biter. Krydre med salt, krydder, dryss på sitronsaft og ha i en bolle.
Steg 2
Skrell potetene, vask og skjær i store biter. Skjær tomatene og løkene i ringer. Riv gulrøttene på et fint rivjern. Hakk greenene.
Trinn 3
Legg en dyp stekepanne eller grytepanne over middels varme. La oppvarmingen bli litt varm, tilsett olje og ha løk. Stek den til den er gyldenbrun, bare ikke la den brenne. Tilsett så gulrøttene, bland alt godt. La den sitte på bålet i noen minutter til den blir myk.
Trinn 4
Deretter legger du de skivede potetene der. Varm buljongen eller vannet, fortynn med majones og hell over potetene. Tilsett laurbærblad, hakket persille, dekk til og la det småkoke, og hold varmen på et minimum.
Trinn 5
Etter 10-15, åpne lokket, salt. Legg fisken oppå potetene, så ringer tomatene. Hvis du ser at det er lite væske i pannen, tilsett litt. Og sett igjen på lapskaus i ytterligere 10-15 minutter, og lukk lokket tett.
Trinn 6
Når retten er klar, slå av varmen og la den stå i 2-3 minutter til. Åpne deretter lokket, dryss med urter på toppen og server.
Trinn 7
Oppskrift 2. "Fiskestuing med grønnsaker". Skjær fisken, vask, del den i porsjoner. Krydre med salt, dryss med sitronsaft, dryss med aromatiske krydder, bland godt og la det brygge. Hvis fisken er liten, trenger du ikke kutte den.
Trinn 8
Skrell og vask grønnsaker. Skjær løken i halve ringer, rasp gulrøttene på et middels rivjern.
Trinn 9
Hell olje i en stekepanne og ha på høy varme. Ha løken der og stek den i ett minutt under kontinuerlig omrøring. Senk deretter varmen, dekk over stekepannen med et lokk og la løken småkoke i 5-7 minutter.
Trinn 10
Skrell og rasp gulrøttene. Tilsett den i den mykede løken, rør og la småkoke i 7-10 minutter til. Åpne lokket av og til og rør.
Trinn 11
Hvis en av grønnsakene ikke er saftige, kan blandingen brenne under sautering. Da må du tilsette litt vann eller buljong.
Trinn 12
Klem sitronsaft i grønnsaker, legg tomatpuré, salt og pepper og bland grundig. Hold fyren i noen minutter til og fjern den.
Trinn 13
Smør en bakebolle med olje. Ha halvparten av grønnsakene på bunnen, legg deretter fisken og de resterende grønnsakene på toppen. Tilsett litt buljong for å gjøre fisken saftigere. Stram formen med festfolie og sett den i ovnen, forvarmet til 220-230 grader, i 40-45 minutter.
Trinn 14
Legg den ferdige retten på porsjonerte tallerkener, tilsett pynt, dryss med finhakkede urter på toppen. Resultatet er en deilig, næringsrik og sunn rett som ikke lar noen være likegyldige.
