Halava, en søt og ekstraordinær velsmakende semulegryn, er ikke forgjeves tradisjonell på det indiske bordet. Den brukes spesielt i vedisk matlaging. Det antas at halava er en favoritt delikatesse for en av gudene. Den tilberedes veldig enkelt innen en halv time. Hovedingrediensene på kjøkkenet til hver husmor er semulegryn og kondensert melk.
Metode 1:
Du trenger (for 4 porsjoner):
250 g semulje
400 g kondensert melk (kan)
0,5 l melk med noe fettinnhold
50 g tørket frukt
50 g av eventuelle nøtter
1,5 ts kanel
1. Soak tørkede frukter (tørkede aprikoser og (eller) rosiner brukes oftere, men noen vil gjøre det) i kaldt vann i kort tid (hvis de ikke er myke nok).
2. Mal nøttene med en stor kniv eller i en blender.
3. Skjær tørket frukt så lite som mulig.
4. Kok opp melk med kondensert melk i en to-liters kasserolle, og rør av og til.
5. Tilsett deretter hakkede nøtter og tørket frukt, samt kanel i melken. Rør, lukk lokket og la det avkjøles.
6. Mens melk koker, stek semulegryn. For å gjøre dette, varm opp en tørr mellomstor stekepanne, helst med et non-stick belegg til middels temperatur, hell i litt semulegryn (en mengde som vil være praktisk å røre). Rør gradvis gradvis, tilsett mer med jevne mellomrom til alle frokostblandingene er i pannen. Ta semulegryn til en gylden farge og slå den av.
7. Hell i en kasserolle 4/5 av den resulterende semulegryn, rør. Vi lukker lokket. Ikke vær redd for et stort volum væske - semulegryn svulmer raskt i melk.
8. Etter at godbiten er avkjølt, kan du dele den i porsjoner. For å gjøre dette, ta litt halava i hendene og rull en ball ut av den. Rull den deretter i den gjenværende semulegryn og legg den på en tallerken. Behandlingen er klar.
Metode 2:
Du trenger (for 4 porsjoner):
250 g semulje
600 ml melk med noe fettinnhold
1 ss. Sahara
100 g nøtter (helst mandler eller hasselnøtter)
0,5 ts vanillin
1. Gryn fremstilles på samme måte som i metode 1.
2. Hell melk i en kasserolle med et volum på 2 liter og kok opp.
3. Hell sukker i melk, rør. Tilsett vanillin.
4. Hell semulegryn i pannen (la ca 50 gram være i pannen), dekk med lokk, og la den avkjøles.
5. Når du lager baller, plasser en mutter i midten av hver av dem. Du kan diversifisere halavaen ved å legge til forskjellige varianter av nøtter. Rull, rett i pannen, hver ball i semulegryn.
Delikatessen serveres varm.
