De søte aromatiske rosinene er en utmerket syltetøy for vinteren. For å tilberede det trenger du mye mindre sukker, delikatessen vil vise seg å være rik på smak og veldig vakker. Det er mange oppskrifter, basert på dem, hver husmor vil kunne komme med sin egen, originale versjon.
Ris syltetøy: hvordan du gjør det riktig
Kishmish er en søt mørk eller hvit drue som tilhører dessertbordssorter. Den store fordelen er den tynne huden, som ikke sprekker når den er moden, og fraværet av frø. Druene har en rik smak og delikat aroma; de er rike på polyfenoler, verdifulle aminosyrer og fruktose. Kishmish er kjent for sitt høye kaloriinnhold, næringsverdien er også stor. For metning er det nødvendig med en veldig liten porsjon, dette gjelder ikke bare friske bær, men også desserter basert på dem, spesielt syltetøy.
Høsting av rosiner om vinteren er veldig enkelt. Søte mørke bær trenger ikke mye sukker, så syltetøyet er ganske økonomisk. Lette rosiner inneholder mindre fruktose, så andelen sukker må økes. Druer kan kombineres med annen frukt, det er spesielt godt kombinert med aromatiske søte og sure epler.
Hele, uskadede bær uten bulker og spor av mugg blir valgt for matlaging. De vaskes grundig i flere vann og tørkes ved å strø på et håndkle. Du kan lage rosiner i en vanlig gryte eller servant, men noen husmødre foretrekker å bruke en langsom komfyr. Steketiden avhenger av oppskriften, det ferdige produktet holdes kjølig og mørkt. Riktig tilberedt syltetøy ser veldig vakkert ut på bilder og videoer, det vil dekorere ethvert bord og vil absolutt interessere gjester.
Rask syltetøy: en trinnvis oppskrift
Den klassiske versjonen er en fem minutters syltetøy fra mørke eller lyse rosiner. Den myke huden på bærene krever ikke forblanchering.
Ingredienser:
- 1 kg rosiner;
- 200 g granulert sukker;
- 150 ml filtrert eller flaskevann.
Hell sukker i en kokebeholder, tilsett vann. Sett blandingen på komfyren og la det småkoke til krystallene er helt oppløst. Hell de sorterte, vasket og tørkede rosinene i sukkersirupen, kok i 5 minutter på svak varme, øk deretter kraften og kok i ytterligere 5 minutter. En viktig forutsetning er å ikke koke.
Hell varm syltetøy i steriliserte krukker, lukk lokkene og la den avkjøles helt. Det er ikke nødvendig å rulle opp beholderne, den hjemmelagde delikatessen lagres perfekt i krukker lukket med plast eller glasslokk.
Cartoon jam: trinn-for-steg matlaging
Deilig og aromatisk syltetøy kan lages av aromatiske Far Eastern-rosiner. Eiere av en multikooker bør bruke denne nyttige enheten som forenkler prosessen og ekskluderer utilsiktet brenning av papirstopp.
Ingredienser:
- 1 kg rosiner;
- 500 g granulert sukker.
Vask og tørk utvalgte bær. Det er bedre å stikke store rosiner med en tannpirker slik at sirupen trenger inn uten hindringer. Hell druene i multikookerskålen, tilsett sukker, lukk lokket og sett "Stew" -modus. Etter to timer, når syklusen er over, åpner du lokket, hell varm syltetøy i steriliserte krukker, rull opp lokkene og avkjøles.
Krydret rosin syltetøy med sitron og valnøtter
En uvanlig delikatesse med en interessant sur-krydret ettersmak, ideell for tedrikking. Den kan også brukes som fyll for en hjemmelaget kake.
Ingredienser:
- 1 kg mørke rosiner;
- 0,5 kopper valnøttkjerner;
- 400 g sukker;
- 1 liten sitron;
- 70 ml vann;
- en klype vanillin.
Hell vann i en kjele, tilsett sukker. Kok blandingen, reduser varmen. Kok sirupen under omrøring til sanden er helt oppløst. Fjern gryten fra ovnen. Dypp de vasket og tørkede druene i sirupen, la stå i 3 timer ved romtemperatur.
Sett kasserollen på peisen, kok opp og reduser straks oppvarmingstemperaturen. Kok i 5 minutter, fjern blandingen fra ovnen. Dekk pannen med et håndkle og la stå i 8-10 timer.
Hakk de skallede valnøttene med en kniv, press saften fra sitronen. Tilsett tilsetningsstoffer i syltetøyet, bland, legg på svak varme i 10-15 minutter, tilsett vanillin. Hell den varme massen i krukker, lukk lokkene, vent på fullstendig avkjøling.
Original høstdessert: eple- og druesyltetøy
Søte lyse bær vil perfekt utfylle epler. Det er bedre å ta frukt av sene varianter, de er veldig duftende. Det ideelle valget er runet eller antonovka. Du må lage syltetøyet trinn for trinn, uten å skynde deg, hele prosessen vil ta to dager. Du kan oppbevare produktet på et kjølig sted; det er ikke nødvendig å legge det i kjøleskapet.
Ingredienser:
- 1 kg lette rosiner;
- 3 kg epler;
- 1 liter filtrert eller flaskevann;
- 2 kg sukker.
Skrell eplene, skjær i tynne skiver, fjern halene og frøene. Riv av druene fra børsten, skyll og tørk bærene, dryss på et håndkle. Ha eplene i en kasserolle, dryss over sukker, la stå i minst 2 timer, slik at fruktene begynner å juicer. Tilsett rosiner og la stå i 2 timer.
Plasser bolle med frukt på komfyren, kok opp, reduser varmen og kok i 5 minutter. Fjern beholderen og vent til syltetøyet er avkjølt. Sett den på bålet igjen og gjenta prosessen, men kok fruktene i minst 10 minutter. Fjern pannen, dekk med et håndkle og la stå over natten.
Neste dag, kok fruktblandingen igjen 2 ganger, avkjøl mellom syklusene. Etter sist kok, la syltetøyet stå i 15 minutter på svak varme, hell det i rene, tørre krukker og avkjøl. Riktig tilberedt syltetøy viser seg å være tykk, gjennomsiktig, veldig vakker. Den nødvendige geleringseffekten tilveiebringes av det naturlige pektinet i eplene. Det ferdige produktet ser spektakulært ut på fotografiene og kan serveres ved festbordet.
