Mye har vært kjent om fiskens gunstige egenskaper. Fisk er rik på forskjellige vitaminer, mikro- og makroelementer, så vel som viktig for kroppen flerumettede fettsyrer. De nasjonale kjøkkenene i forskjellige land har samlet et stort antall oppskrifter på fiskeretter som kan tilberedes hjemme.
Det er nødvendig
- For fiskesuppe fra Marseille:
- - 1 kg middelhavsfisk (dorado, havabbor, rød multe);
- - 150 g løk;
- - 150 g gulrøtter;
- - 150 g selleristengler;
- - 100 ml olivenolje;
- - 150 g tomater i egen juice;
- - 10 g timian;
- - 2 laurbærblader;
- - pepper;
- - salt.
- For lasagne med røkt laks og rød kaviar:
- - 300 g lasagnedeig;
- - 150 g røkt laksefilet;
- - 100 g parmesan;
- - 200 ml krem
- - 3 fedd hvitløk;
- - 20 g persille;
- - 80 g rød kaviar;
- - salt.
- For tomatsaus:
- - 1 boks (250 g skrelte tomater i egen juice);
- - ½ gulrøtter;
- - ½ sjalottløk;
- - 40 ml olivenolje;
- - pepper;
- - salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Marseille fiskesuppe
Skrell fisken, tarmen, skyll under rennende vann og skjær i store biter. Hell 2-2,5 liter vann over dem og kok til halvkokt. Vask løk, gulrøtter og selleri, skrell, skjær i små terninger og stek i olivenolje sammen med hakkede tomater og timian. Tilsett deretter de stekte grønnsakene i kasserollen med suppen og kok til fisken er kokt i ca 15 minutter. Til slutt, smak til med salt og malt pepper, tilsett laurbærbladet.
Steg 2
Lasagne med røkt laks og rød kaviar
Lag en klassisk italiensk tomatsaus. For å gjøre dette, varm opp olivenoljen i en gryte, hell i tomatene i sin egen juice, tilsett gulrøtter og sjalottløk, skrelt og hakket i små biter. Kok alle ingrediensene til de er myke. Krydre med salt og pepper, bland alt grundig. Tilsett så fløte, hakket hvitløk og persille i sausen. Sett på svak varme og fordamp til halv volum. Fjern fra varmen og mal alle ingrediensene i en blender til de er glatte.
Trinn 3
Skjær røkt laksefilet i skiver. Kok lagene med lasagnedeig i henhold til instruksjonene på pakken i saltet vann til de er halvkokte, og legg dem i kaldt vann med is i noen minutter. Ta deretter ut og tørk lagene veldig godt med et papirhåndkle, ellers kan lasagnen bli slimete. Hell litt tomatsaus i en ildfast form, legg deretter noen deigplater med lakseskiver på, tilsett litt mer tomatkremsaus og dryss med revet parmesanost. Fortsett å alternere ingrediensene i lasagnen på denne måten. Smør det siste pastalaget med saus, dryss med parmesan og legg fatet i en ovn som er forvarmet til 200 ° C i 10 minutter. Pynt røkt lakselasagne med rød kaviar når du serverer.
