Dumplings finnes i kjøkkenet i forskjellige land, hvor de presenteres i en eller annen form, men prinsippet om forberedelse er alltid det samme. Tilhengere av tradisjonelle russiske dumplings anser dem for å være en rent nasjonal russisk rett - men er denne oppfatningen virkelig den eneste riktige?
Bruksanvisning
Trinn 1
Før du definerer dumplings som en nasjonal eller ikke-nasjonal rett, er det først og fremst tilrådelig å gjøre deg kjent med innholdet i denne retten og reglene for bruk av deilige og aromatiske dumplings. De er små paier laget av usyret deig og fylt med kjøtt, fisk eller grønnsaksfyll. Vanligvis kokes dumplings, men i noen land blir de dampet eller til og med stekt.
Steg 2
Dumplings er gode enten tørre uten væske eller med en rik buljong som gjør dem til et utmerket alternativ til supper. Når de serveres tørre, kombineres dumplings med smør, eddik, sennep, rømme og forskjellige sauser som utfyller og forbedrer smaken på retten med samme indre fylling. I forskjellige land kalles dumplings annerledes - for eksempel kaller italienere dem "tortellini", japanerne kaller dem "gedza", georgierne kaller dem "khinkali", og kineserne kaller dem "wontons". Også dumplings er kjent under navnet "manti".
Trinn 3
Det pålitelige stedet for utseendet til de første dumplings er ukjent, men det er et stort antall versjoner om dette emnet. For eksempel antas det at oppskriften på tradisjonelle russiske dumplings, elsket av alle russere, først ble oppfunnet av de fino-ugriske nordlige stammene. Ifølge en annen versjon ble dumplings med kinesiske røtter for første gang brakt til Russland av Mongol-Tatarene, og den tredje sier at de ble oppfunnet i Tyrkia, og deretter ført til Kaukasus og asiatiske land.
Trinn 4
De mest like er ravioli og dumplings - de er forskjellige i den lille mengden olivenolje som er tilsatt den italienske deigen. Forskjellen mellom georgisk khinkali og russiske dumplings ligger i overfloden av buljong som skiller seg ut fra kjøttfyllingen i retten. Manti er omtrent det samme, men i motsetning til dumplings med biff eller svinefylling, blir lam tatt for mantas. Kinesiske wontons er fylt med kinakål, reker og en rekke grønnsaker. Dumplings er således utvilsomt en ikke-nasjonal rett, som har sine egne egenskaper som tilberedning i hvert land, hvor innbyggerne anser seg å være forfatterne av denne oppskriften.
