Det er en vakker legende som forteller om hvor navnet på salaten "vinaigrette" kom fra. En gang, under Alexander Is regjeringstid, var en berømt kokk fra Frankrike til stede i det kongelige kjøkkenet. Han hadde tilsyn med arbeidet til russiske kolleger som forberedte salat. Da de helte eddik på salaten, spurte franskmannen: "Eddik?" Oversatt fra fransk betyr det "vineddik". Slik dukket det nye navnet på den tilberedte retten opp.
Fordelene med vinaigrette
Sammensetningen av vinaigrette inneholder tradisjonelt slike kjente grønnsaker som gulrøtter, rødbeter, poteter, agurker, løk. Hver av dem er utrolig sunn fordi er en kilde til forskjellige vitaminer og mineraler. Takket være dette anses vinaigrette å være en utmerket rett som passer for et kosthold og balansert kosthold.
Vinaigrette er uunnværlig i vintersesongen, og er også nyttig for alle ammende mødre.
Et positivt poeng i tilberedningen av denne salaten er at alle grønnsaker kokes direkte i skallet. Takket være dette beholder de mesteparten av næringsstoffene og vitaminene.
Til tross for de enorme fordelene med vinaigrette, er kaloriinnholdet relativt lavt. Det handler om 130-150 kcal per 100 g ferdig salat. Du kan bestemme nøyaktig antall kalorier i en salat ved hjelp av spesielle tabeller. Ikke glem at poteter er mer næringsrike enn andre ingredienser, så hold øye med hvor mange poteter du smuldrer til en vinaigrette. Ved å endre antall ingredienser som inneholder ingredienser, kan du redusere eller øke næringsverdien til retten.
Vinaigrette oppskrift
For å tilberede en salat, ta 2-3 stykker rødbeter, 1 løk, 5-6 poteter, 3 gulrøtter, 400 g surkål, 2-3 syltede agurker, 1 boks grønne erter og vegetabilsk olje etter smak.
Kok rødbeter, gulrøtter og poteter i en gryte med vann eller i mikrobølgeovnen.
Rødbeter kan stekes i ovnen. Tilberedt på denne måten er det ikke bare utrolig sunt, men også deilig.
Kok salaten i en dyp porselen eller emaljepotte. Metallskåler er ikke egnet for disse formålene, fordi vitaminer, som blir oksidert, vil bli ødelagt, og dette vil redusere fordelene med den ferdige retten betydelig.
Hakk de skrelte kokte grønnsakene. Jo finere ingrediensene smuldres i en vinaigrette, desto bedre blir den. Tilsett små løk- og agurkterninger, presset surkål og grønne erter i retten. Krydre salaten med vegetabilsk olje. Både solsikke og oliven vil gjøre det. Men hvis du bestemmer deg for å bruke grønnsakssalat som en del av kostholdet ditt, er det bedre å foretrekke olivenolje.
Eksperimenter med andelene av grønnsaker og mengden vegetabilsk olje. Takket være dette kan du tilberede en vinaigrette som passer best til dine smakspreferanser. Denne deilige grønnsakssalaten vil ikke bare bidra til å holde figuren din i form takket være det lave kaloriinnholdet, men vil også støtte hele kroppen i en periode med vitaminmangel.
