Hvis du liker dristige smakseksperimenter eller er interessert i rå mat, kan du prøve å lage rå aubergine-paté. Den kombinerer smaken av grønnsaker, peanøtter harmonisk og suppleres med den sterke aromaen av fersk hvitløk. Patéen passer som forrett til både hverdags- og festbord.
Det er nødvendig
- - peanøtter - 100 g;
- - aubergine - 150 g;
- - hvitløk - 2 fedd;
- - tomat - 50 g;
- - salt, krydder - etter smak;
- - vegetabilsk olje - 50 ml.
Bruksanvisning
Trinn 1
Alle produktene som brukes til å lage en pate av rå aubergine forblir friske, det vil si at de ikke gjennomgår engang minimal varmebehandling. Salt er best brukt havsalt eller Himalaya-rosa. La vegetabilsk olje ikke bli raffinert og ikke deodorisert. Solsikkeolje, peanøttolje eller valnøttolje er gode alternativer for denne snacken.
Steg 2
Peanøtter må først fuktes i kaldt vann og oppbevares i minst en halv time. Samme tid vil være nødvendig for å tilberede aubergine. Fruktene må vaskes, skrelles og skjæres i terninger. Salt deretter, overfør til en passende glassbeholder, hell kaldt vann og la det stå til væsken blir mørk i fargen. Tapp vannet og skyll eggplantene.
Trinn 3
Tomaten må skrelles. Dette gjøres ganske enkelt med en skarp kniv; du trenger ikke å helle kokende vann over frukten. Skjær den skrelte tomaten i tilfeldige biter, og legg den i en høy beholder eller en blandeskål. Legg tilberedte peanøtter og eggplanter, skrelt hvitløk her, tilsett olje og tilsett salt og krydder.
Trinn 4
Gni den beskrevne blandingen med en blender til du får ønsket konsistens.
Overfør rå auberginepate til en salatskål og server med knekkebrød eller friske grønnsaker.
