Tender terrine "Spring tricolor" er en veldig velsmakende og sunn rett, hvis navn taler for seg selv. Tre lag, forskjellige i smak og farge, gjør terrinen ikke bare deilig, men også festlig lys. Vær oppmerksom på at denne retten vil dekorere ethvert bord og utvilsomt vil glede gjestene enten varme eller kalde.
Ingredienser for rød og gul mellomlag:
- 0,5 kg hakket kylling;
- ½ løk;
- ½ paprika (rød);
- 1 ts søt paprika;
- 2 ss. l. semulegryn;
- 2 ss. l. soyasaus;
- 4 ss. l. korn;
- ½ ts gurkemeie;
- 50 ml. krem.
Ingredienser til det grønne laget:
- 0,4 kg frosne grønne erter;
- 3 fedd hvitløk;
- 100 g hard ost;
- 50 ml. krem;
- 1 ts tørket mynte.
Forberedelse:
- Skrell halvparten av løken og hakk fint med en kniv. Skjær paprika i store terninger og hvitløk i små terninger. Riv hard ost.
- Ha hakket kylling i en bolle, mos med en gaffel. Tilsett løk, semulegryn, fløte og soyasaus. Krydre alt med pepper og bland godt.
- Forbereder det røde terrinelaget. Del tilberedt kjøttdeig i 2 like store deler. Legg den ene delen til side en stund, og bland den andre med søt paprika og terninger rød paprika.
- Forbereder det gule terrinelaget. Bland resten av kjøttdeigen med gurkemeie og mais.
- Koke det grønne terrinelaget. Ha hvitløken i en kjele, tilsett olje og stek. På slutten av stekingen, tilsett frosne erter og tørket mynte til den. Kok denne massen, kok i 5 minutter og fjern den fra varmen. 3 ss. l. Hell grønn masse i en bolle, og kombiner alt annet med fløte og hard ost, bland med en blender i potetmos, smak til med salt og pepper. Etter det, rør inn 3 ss. l. tidligere valgt masse med hele erter.
- Smør en rektangulær (helst engangs) bakebolle. Legg den gule massen i ett lag på bunnen av formen og jevn den.
- På toppen av den gule massen, legg den grønne massen ut i ett lag og glatt den ut på samme måte.
- På toppen av den grønne massen, legg det siste laget av den røde massen.
- Stek den formede kyllingterrinen i 35-40 minutter i ovnen som er forvarmet til 180 grader.
- Avkjøl den ferdige terrinen litt, fjern den forsiktig fra formen, skjær den med saks, overfør den til et fat, pynt med persilleblader og server.
