På grunn av sin fine mobilstruktur absorberes blomkål bedre av kroppen enn andre typer kål. Den har mindre grov fiber enn hvitkål, så den er lett fordøyelig og mindre irriterende for mageslimhinnen. Det er spesielt nyttig for gastrointestinale sykdommer og i babymat.
For å tilberede denne retten trenger du:
- 1 blomkålhode
- 300 gr røkt pølse eller bacon,
- 0,5 kg poteter,
- 1 ss. skje med spisskummen,
- 1 ss. en skje sitronsaft
- 1 løk
- 350 gr tung krem,
- 200 gr hard ost
- 1 ss. en skje med mel
- 400 ml kålbuljong,
- 1-2 stk. paprika
- salt.
Kokemetode
Vask potetene godt, skrell dem, kok i saltvann med tilsetning av karvefrø, avkjøl, kutt i skiver.
Del blomkålen i små kvister, kok i saltvann med tilsetning av sitronsaft, dren gjennom et dørslag, skyll med kaldt vann.
Vask bulgarsk pepper, fjern frøene og fjern stilkene, kutt i ringer.
Riv ost på et grovt rivjern.
Skrell løk, vask, hakk i halve ringer, dryss med mel.
Ta pølse eller bacon, kutt i strimler, stek i en panne til den er gyldenbrun, stek løken i det valgte fettet, tilsett fløte og buljong, 1/2 del ost, la denne sausen småkoke i 10 minutter.
Ha lagvis i en form: Legg først potetene, deretter halvparten av sausen, all kålen, all pølsen eller baconet, resten av sausen, revet ost og pepper. Stek i 35 minutter i en ovn som er forvarmet til 200 grader. Retten er klar. I mellomtiden er det ikke behov for å vite om det.”
