Minestrone er en klassisk italiensk suppe. Den er laget av sesongens grønnsaker med tilsetning av pasta. Retten viser seg å være veldig tilfredsstillende og sunn.
Det er nødvendig
- - 2 kyllingbryst (fileter);
- - 2 mellomstore gulrøtter
- - 1 rødløk
- - 2 selleristengler;
- - 1 liten gafler med blomkål;
- - 1 terning kyllingbuljong;
- - 150 g pasta;
- - 100 g ris;
- - 200 g frosne grønne erter;
- - 150-200 g brokkoli (fersk eller frossen);
- - 200 g spinat;
- - 35 g røkt bacon;
- - oliven olje;
- - rosmarin, salt, pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær baconet i tynne strimler. Hell 2 ss i en forvarmet gryte. ss olivenolje. Legg baconet i en gryte, etterfulgt av rosmarin. Stek baconet i 2 minutter på middels varme til det er sprøtt, og overfør det til en bolle.
Steg 2
Skjær gulrøtter, løk og selleri i tynne skiver og legg dem i kasserollen der baconet ble stekt. Krydre grønnsakene med en klype salt og pepper, og knus deretter kyllingkraften i en terning.
Trinn 3
Hakk blomkål og brokkoli fint og tilsett i kasserollen med grønnsakene. Bland alt.
Trinn 4
La grønnsakene steke i bokstavelig talt 2 minutter og hell 1,5 liter kokende vann i en kjele. La grønnsakene surre over moderat varme i ca 5 minutter.
Trinn 5
Deretter tilsett tilberedte kyllingbryst, forhåndsskåret i store biter, samt pasta og ris i suppen.
Trinn 6
Etter 10 minutter, tilsett frosne grønne erter og hakket spinat i en kjele. Legg lokket på gryten og kok suppen i ytterligere 5 minutter.
Trinn 7
Hvis suppen er for tykk, tilsett litt kokende vann, kok. Og før du serverer, legg biter av bacon med rosmarin i suppen.
