Kaken er fylt med ferskenhelling. Du kan bruke fersken på boks eller fersk. Resultatet er en utrolig fantastisk delikatesse som ikke kan glemmes. Smurt med syltetøy og sjokoladesmørkrem.
Det er nødvendig
- - 6 egg
- - 100 g mel
- - 50 stivelse
- - 200 g granulert sukker
- - 0,5 ts slaked soda eddik
- - 600 ml krem
- - 600 g sjokolade
- - 100 g smør
- - 1 boks hermetisert fersken
- - 4 ss syltetøy
- - 10 g gelatin
Bruksanvisning
Trinn 1
Lag en deig. Skille først de hvite og eggeplommene. Mos eggeplommene med granulert sukker til de er hvite. Sikt natron, stivelse og mel. Tilsett deretter i eggeplomme-sukkerblandingen og rør til den er glatt.
Steg 2
I en egen bolle, pisk de hvite og bland med deigen, bland alt godt.
Trinn 3
Legg 2/3 av deigen på et bakepapirkledd bakepapir og oljet med vegetabilsk olje. Sett i en ovn som er forvarmet til 180 grader, stek i ca 15-17 minutter til den er gyldenbrun. Sjekk beredskapen med en kamp. Fukt et håndkle og legg den varme kaken på toppen av den, og pakk den deretter sammen med håndkleet i en rull. Stek den resterende deigen på samme måte. Og smør sjenerøst med syltetøy, la stå en stund.
Trinn 4
Lag en krem. Hell 400 ml fløte i en gryte og varm litt, tilsett deretter 400 g hakket sjokolade og varme til sjokoladen løser seg opp. Fjern fra varmen og avkjøl krem. Tilsett romtemperatur smør i den avkjølte kremen og pisk med en mikser til den er tykk, ca 10-12 minutter.
Trinn 5
Legg den avkjølte rullen på plasten, smør den med krem og pakk den inn i en rull. Kjøl i 3-4 timer.
Trinn 6
Skjær rullen i to på langs. Deretter kuttes hver halvdel i to stykker til. Totalen skal være fire deler.
Trinn 7
Dekk formen med folie og legg ut kjeksen som er smurt med syltetøy, legg rullebitene på den.
Trinn 8
Fyll ut. Sug gelatin i kaldt vann. Mal fersken og 80 g granulert sukker med en blender. Hell kremen i fersken og varm opp. Tilsett gelatin og rør. Avkjøl fyllet litt.
Trinn 9
Hell fyllet over kaken og send det til kjøleskapet til det stivner helt, ca 8-10 timer. Pynt kaken med revet sjokolade.
