Kaken er oppkalt etter den vakre byen Praha. Deilig, moderat søt, øm og uforglemmelig kake. Matlaging tar ca 2-2,5 timer, men resultatet vil glede deg, overraske alle dine gjester og familiemedlemmer.
Det er nødvendig
- - 4 egg
- - 270 g granulert sukker
- - 200 g mel
- - 3 ss. l. kakaopulver
- - 1 pose bakepulver
- - 250 g smør
- - 6 ss. l. kondensert melk
- - 200 g sjokolade
- - 3 eggeplommer
- - 250 ml vann
- - 1 ss. cognac
- - 50 ml krem
Bruksanvisning
Trinn 1
Stek en kjeks. Del eggene i hvite og eggeplommer. Bruk en mikser, visp det hvite med granulert sukker til det er et fast skum, tilsett eggeplommene og fortsett å slå. Tilsett bakepulver, kakao og mel, bland grundig fra topp til bunn. Varm opp ovnen til 180 grader og legg kjeksen, stek i 45-50 minutter til den er gyldenbrun. Fjern kjeksen fra ovnen, la den avkjøles. Skjær deretter den avkjølte kjeksen i tre kaker.
Steg 2
Lag en krem. Pisk tre eggeplommer, tilsett vann, kondensert melk og pisk igjen. Legg blandingen i et vannbad, tilsett 50 g sjokolade når blandingen varmes opp, bland. Oppbevares i et vannbad til det er tykt, ca. 25-30 minutter. Avkjøl kremen i kaldt vann.
Trinn 3
Gjør en impregnering. Til 1 ss. granulert sukker, tilsett kokende vann og rør til sukkeret oppløses. Avkjøl sukkermassen til romtemperatur og tilsett cognac, rør godt. Visp smør ved romtemperatur og tilsett vaniljesaus i det, pisk. Kjøl kremen i 25-30 minutter for å tykne.
Trinn 4
Lag frosting. Hell en fløte i en bolle og tilsett sjokolade, sett den i mikrobølgeovn i mikromodus og oppløs, rør grundig.
Trinn 5
Bløtlegg kakene med impregnering, og smør deretter sjenerøst med smørkrem. Dekk toppkaken med glasur og legg den i kjøleskapet i 2-3 timer.
