Originale og deilige kjøtt snacks er en ekte dekorasjon av bordet. De passer godt sammen, så vel som med andre retter. Det er varme og kalde kjøtt snacks, sistnevnte er spesielt populært.
En original matbit kan være en vaffelkake med kjøtt. For å forberede det trenger du:
- 1 pakke waferark;
- 500 g kjøtt;
- 1 kokt gulrot
- 2 kokte egg;
- 2 rå egg
- vegetabilsk olje;
- pepper og salt.
Skyll kjøttet (svinekjøtt eller kalvekjøtt) og kok i saltvann til det er mørt. Pass deretter gjennom kjøttkvern sammen med kokte gulrøtter og hardkokte egg. Krydre med salt og pepper.
Påfør den tilberedte fyllingen på waferarkene og stab dem oppå hverandre i form av en kake. Lag det siste laget med vaffelark uten å fylle. Skjær den resulterende kaken i biter, dypp forsiktig hver i piskede egg og stek i vegetabilsk olje på begge sider. Server vaffelkaken med kjøtt kaldt.
En forrett laget av biff med ost er ikke mindre velsmakende. Det vil kreve:
- 300 g kokt biff;
- 1 løkhode
- 1 hardkokt egg;
- 75 g ost;
- 150 g majones;
- 50 g smør;
- greener;
- salt og pepper.
Skrell løkene og hakk fint, og lagre i smør til de er møre og avkjølte.
Før det kokte biffen gjennom en kjøttkvern og tilsett de stekte løkene. Riv osten på et grovt rivjern og bland med kjøtt og løk. Det skal ikke smelte, så alle komponenter skal være godt avkjølt før blanding. Tilsett deretter hakket egg.
Visp det gjenværende smøret og bland det med den tilberedte massen. Krydre forretten med majones, salt, pepper og bland grundig.
Server en biff- og osteforrett til bordet, dryss med finhakkede urter.
For å tilberede en salt svinekjøttbit med tørket frukt, må du ta følgende ingredienser:
- 1 kg svinekjøtt (bryst, lend eller skulder) i ett stykke;
- 100 g tørket frukt;
- ingefær eller muskat;
- malt svart pepper;
- salt.
Skyll svinekjøttet grundig og tørk det med et tørkepapir. Lag deretter et langsgående kutt i kjøttstykket. Hell en blanding av salt og krydder (pepper, ingefær eller muskatnøtt) i den og legg et jevnt lag med pitted svisker, tørkede aprikoser eller tørkede epler. Etter det, bind kjøttet med en tråd slik at du får en avlang rull.
Hell det fylte svinekjøttet med kaldt vann, kok opp, og fjern skummet, kok det til kokt i ca 2 timer. Midt i tilberedningen tilsett salt, og tilsett eventuelt røttene (persille, gulrøtter, selleri, løk). Avkjøl det ferdige kjøttet i buljongen. Overfør deretter til en bolle og hold under trykk i omtrent en time.
Fjern deretter tråden, og server svinekjøtt med tørket frukt kaldt, kuttet i tynne skiver.
