Grønnsakssuppe er veldig populær i sommersesongen. Denne suppen viser seg å være veldig rik, men samtidig lett. Den kan serveres både til lunsj og middag.
Det er nødvendig
- - 3-4 poteter;
- - courgette 1 stk.;
- - løk 1 stk.
- - gulrøtter 1 stk.
- - 2-3 tomater;
- - kyllingfilet 1 stk.
- - greener 1 haug;
- - vegetabilsk olje 2 ss. skjeer;
- - malt svart pepper;
- - salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask kyllingfilet, fjern eventuelt skinnet, kutt i små biter. Ha kjøttet i en kjele, dekk med vann. Stek i 30-40 minutter.
Steg 2
Skrell og vask løk og gulrøtter. Skjær løken i små biter. Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Stek løken til den er gjennomsiktig, og tilsett deretter gulrøttene. Stek ytterligere 5-6 minutter på svak varme.
Trinn 3
Skrell potetene, skjær i små terninger. Skrell courgette, men hvis den er ung, trenger du ikke å skrelle den. Skjær squashen i terninger på 1-1,5 cm.
Trinn 4
Vask tomatene, skjær i små biter eller tynne skiver. Du kan også gni tomatene gjennom en sil. Dette vil gjøre suppen enda bedre. For å gjøre dette, dypp tomatene i kokende vann i noen sekunder, fjern skallet, pass gjennom en sil.
Trinn 5
Legg poteter i en kasserolle til kyllingfilet, kok i 10 minutter. Tilsett deretter løk og gulrot. Etter 3-4 minutter tilsett courgette og tomater. Krydre med salt og pepper etter smak.
Trinn 6
Hakk greenene fint. Dryss den tilberedte suppen med urter, dekk til, la den brygge i 10 minutter og server.
