Kyllingsoufflé viser seg å være uvanlig øm og luftig. Aromaen av provençalske urter vil perfekt utfylle parabolen. En original og solid forrett vil overraske gjestene dine hyggelig.
Det er nødvendig
- - stekt kyllingfilet 250 g;
- - løk 2 stk.;
- - syltede agurker 100 g;
- - krem 125 ml;
- - hvetemel 2 ss. skjeer;
- - smør 100 g;
- - hermetisert mais 1 boks;
- - Mascarpone-ost 100 g;
- - hard ost 40 g;
- - Parmesanost 50 g;
- - kyllingegg 3 stk;
- - sitronsaft 2 ss. skjeer;
- - malt muskat 1/4 ts;
- - brødsmuler 4 ss. skjeer;
- - salt;
- - malt svart pepper;
- - en blanding av provencalske urter.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hakk kyllingen, agurkene og 1 løk veldig fint. Smelt smøret i en stekepanne, stek løken i det til det er gjennomsiktig. Tilsett mel i løken, stek litt, og hell i kremen. Rør kontinuerlig og kok i 5 minutter.
Steg 2
Tilsett kylling og agurk, provençalske urter og salt i pannen. Stek over middels varme i ytterligere 3-4 minutter.
Trinn 3
Finhakk den andre løken. Stek i en egen stekepanne, kjølig. Tøm maisen. I en blender, pisk sauterte løk, mais, eggeplommer og mascarpone. Tilsett sitronsaft og muskat i blandingen. Riv hard ost, tilsett maismassen.
Trinn 4
Pisk de hvite til et tykt skum. Tilsett det resulterende skummet forsiktig til maismassen. Smør souffléformene med smør, dryss over brødsmuler. Fordel kyllingfyllet i formene, og hell deretter souffléen.
Trinn 5
Dryss souffler i form med revet parmesan. Stek i 30 minutter på 190 grader.
