Den delikate og raffinerte smaken av en så delikat krem kan overraske hvem som helst. I tillegg vil du ikke få ekstra pund fra sitrongodbiter. Kok derfor gjerne en slik delikatesse.
Det er nødvendig
- - Sitron - 2-3 stk.,
- - krem (35%) - 250-300 ml,
- - eggeplomme - 5 stk.,
- - potetstivelse - 20 g (1 ss. l. uten lysbilde),
- - melis -350 g,
- - protein - 3 stk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær sitronene i to og press ut saften. Tilsett fløte, sitronsaft i en kjele. Sett blandingen over middels varme, og kok opp (men ikke kok!) Under omrøring. Fjern fra varme. Pisk eggeplommene med stivelse og melis (150 g) og tilsett i kremen.
Steg 2
Tilsett krem gradvis og rør raskt. Sett alt på svak varme igjen. Når det oppstår små bobler på overflaten av kremen, fjern den straks fra varmen og fyll den i boller (varmebestandig), avkjøl ved romtemperatur. Pisk deretter de hvite til faste topper, og tilsett deretter resterende melis.
Trinn 3
Fyll bollen med den resulterende massen. Sett alt i ovnen og grill i ikke mer enn 3-5 minutter for å brune det hvite.
