Pirozhki er en tradisjonelt russisk rett. Siden eldgamle tider har de personifisert dyktigheten til vertinnen og familiens velvære. Et bredt utvalg av disse melproduktene leveres av forskjellige fyllinger, former og størrelser. Tilbered en deilig te godbit for familien din - gresskar paier.
Det er nødvendig
-
- For testen:
- 400 g mel;
- 200 g smør;
- 1 glass rømme;
- en klype salt;
- melis.
- For fylling:
- 500 g epler;
- 500 g gresskarmasse;
- 30 g smør;
- 1 ss stivelse;
- 1 ts kanel;
- revet skall av 1 sitron.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kjøl alle ingrediensene på forhånd for å tilberede deigen. Sikt melet gjennom en sil på et skjærebrett eller annen arbeidsflate. Skjær det kjølte smøret i små terninger og bland med mel, lag et lysbilde av denne blandingen med en fordypning i midten. Hell et glass rømme i det, tilsett en klype salt og elt deigen grundig slik at ingen klumper blir igjen. Rull den ferdige deigen til en ball, legg den i en matplastpose eller pakk den inn i folie og avkjøl i 30-40 minutter.
Steg 2
Forbered fyllet til pattiene. For å gjøre dette, vask og skrell eplene ved å fjerne kjernen. Skjær gresskaret i to, fjern frøene og den indre massen. Vask sitronen og skrell den av. Skjær en del av gresskaret i flere store biter, fjern skinnet fra dem med en kniv, rasp massen sammen med skrelte epler på et grovt rivjern. Tilsett myknet smør i fyllet, tilsett en spiseskje stivelse, en teskje kanel, revet sitronskall, bland alt godt. Overfør fyllet til en gryte eller en stekepanne, hell i en spiseskje varmt kokt vann og la det simre dekket over svak varme i 10 minutter. Fjern deretter fra varme og avkjøl til romtemperatur.
Trinn 3
Rull ut den kjølte deigen på en melet arbeidsflate, bruk en form, skjær ut sirkler med en diameter på ca 10 cm. Legg 1-2 ts av fyllet i midten av hver sirkel, koble til og klem kantene, og gi paiene en oval eller halvcirkelform.
Trinn 4
Forvarm ovnen til en temperatur på 220 ° C. Dryss et bakeplate med mel, legg de tilberedte paiene på det, legg i ovnen og stek i 20 minutter. La de ferdige paiene avkjøles, dryss deretter med melis og server dem med te.
