Sjokoladeterte er en tradisjonell åpen kake laget av surdeig i fransk mat. I vårt tilfelle er den fylt med deilig hasselnøttfylling.
Det er nødvendig
- For testen:
- - 100 g smør
- - 1 eggeplomme
- - 1200 g mel
- - 80 g sukker
- - 3 ss. kakaopulver
- - en klype salt
- For fylling:
- - 250 g sukker
- - 70 ml vann
- - 1 ss. melasse
- - 130 ml tung krem
- - en klype salt
- - 2 kopper ristede hasselnøtter
- - 50 g smør
- - 40 g mørk sjokolade
- For kremen:
- - 150 ml tung krem
- - 1 ts nøttelikør
- - 50 g sukker
Bruksanvisning
Trinn 1
For å tilberede deigen må du blande mel, salt og kakao.
Steg 2
Pisk sukker og smør i mikserskålen, pisk inn eggeplommen.
Trinn 3
Melblandingen må tilsettes deigen og blandes til en homogen masse oppnås. Blind en ball fra deigen, pakk den inn i folie og sett den i kjøleskapet i 20 minutter. Etter avkjøling må den rulles tynt ut, legges i en terteform, lages med en gaffel og stekes på 200 grader i 25 minutter. Avkjøl terten helt før du legger påfyllingen.
Trinn 4
For fyllingen må du legge vann, sirup og sukker i en kjele. Kok opp på moderat varme. Væsken skal bli en lys honningfarge.
Trinn 5
Tilsett deretter smør, deretter fløte. Rør blandingen forsiktig til den er jevn.
Trinn 6
Hell i de ristede nøttene og kok på middels varme i ytterligere 10 minutter. Hell deretter massen i en avkjølt terte og sett den i ovnen i 15-20 minutter. Avkjøl terte før du dekorerer.
Trinn 7
Til kremen pisker du kremen i en mikser på middels hastighet. Senk deretter hastigheten og tilsett sukker og likør. Kremen er klar.
Trinn 8
Smelt nå sjokoladen og pynt terte med mønstre. Server med krem.
