Kharcho er en suppe basert på biff, valnøtter og ris. Retten er nasjonal i georgisk mat. Denne suppen kan lett tilberedes i en langsom komfyr. Men det er verdt å vurdere at det kreves mye krydder og krydder for kharcho. Suppen viser seg å være utrolig velsmakende, aromatisk og rik.
Det er nødvendig
- - biff 500 g
- - ris 0,5 kopper
- - malte valnøtter 0,5 kopper
- - vann 2 liter
- - løk 3 stk.
- - persillerot 1 stk.
- - mel 1 ss. skjeen
- - hvitløk 5 fedd
- - vegetabilsk olje 2 ss. skjeer
- - svarte pepperkorn 7-10 stk.
- - korianderfrø 0,5 ts
- - laurbærblad 3 stk.
- - Georgisk tkemalisaus 2 ss. skjeer
- - humle-suneli 2 ts
- - hakket persille 2 ss. skjeer
- - hakket koriander 1 ss. skjeen
- - hakket basilikumgrønt 0,5 ss. skjeer
- - kanel 1 klype
- - safran 0,5 ts
- - malt rød pepper 0,5 ts
- - salt
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll biffkjøttet, kutt i mellomstore biter, legg det i en bolle med flere kokeplater, hell i to liter vann, tilsett hakket persillerot og kok i 2 timer ved å bruke "Suppe" eller "Stew" -modus.
Steg 2
Stek den hakkede løken med mel i vegetabilsk olje i en stekepanne.
Trinn 3
Fjern det ferdige kjøttet fra buljongen, og selve buljongen må filtreres. Vask multikokerskålen godt og ha den vasket ris, kjøtt og stekte løk i den, tilsett litt salt.
Trinn 4
Mal svart pepperkorn og korianderfrø i en mørtel. Send denne blandingen sammen med laurbærbladet til buljongen. Kok alle ingrediensene i 40 minutter i "Suppe" eller "Stew" -modus.
Trinn 5
5-10 minutter før kharcho-kokeprosessen er ferdig, tilsett valnøtter, suneli humle, persille, safran, kanel og rød pepper i suppen.
Trinn 6
Når suppen er klar, legg de siste ingrediensene i den - hvitløk, basilikum og koriander ført gjennom en presse. La kharcho brygge i ytterligere 10 minutter, og du kan servere en duftende tallerken til bordet.
