Du kan glede kjære med en utsøkt ragout med en kanin. En lignende rett er ikke bare egnet til middag, men også til et festbord.
Det er nødvendig
- Medium kanin - ca. 1,5 kg,
- gulrøtter - 3 ting,
- poteter - 3 ting,
- løk - 2 stykker,
- tørr hvitvin - 150 ml,
- timian - noen kvister,
- smør - 1 ss
- hvitløk - 3 fedd
- lavrushka - 1 blad,
- salt og pepper etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell tre fedd hvitløk og før dem gjennom en hvitløkspresse.
Hakk timiankvisene fint og elt med hvitløk og salt (omtrent en teskje salt er nødvendig).
Steg 2
Vi vasker og tørker kaninen, kuttet i biter. Gni kjøttet med en blanding av salt og pepper. I en dyp gryte, varm opp smøret og tilsett litt grønnsak. Stek kjøttet til det er gyldenbrunt. Overfør stekt kjøtt til en bolle eller tallerken.
Trinn 3
Hell vin i en kjele og tilsett etter 350 sekunder 350 ml kokt varmt vann. Tilsett hvitløksblandingen og rør. Vi overfører kaninbiter til en gryte, dekker med lokk og småkoker i ca 45 minutter på svak varme.
Trinn 4
Skjær de skrelte løkene i tynne halvringer.
Tre skrelte gulrøtter på et rivjern.
Skjær de skallede potetene i små terninger.
Trinn 5
Tilsett grønnsaker i lapskausen (etter 45 minutter) og rør. Kok i ytterligere 20 minutter (grønnsaker skal være klare).
Trinn 6
Mens grønnsakene koker, skyll grønne bønner og kok dem i fem minutter. Vi tapper vannet fra pannen. Bruk en skje med skje for å overføre lapskausen i en kjele til bønnene. Vi satte på en liten bål.
Vi koker sausen i en kjele, den skal fordampe med halvparten. Rør inn smør (en teskje) og rør.
Vi legger ut lapskausen på tallerkenene og serverer sammen med sausen.
