Denne smakfulle, lette salaten har en typisk middelhavssmak. Blekksprut tilberedt i vin passer godt med grønne bønner og unge poteter. Salaten viser seg å være lett, men samtidig ganske tilfredsstillende.
Det er nødvendig
- - 800 g blekksprut;
- - 500 g unge poteter;
- - 300 ml tørr rødvin;
- - 300 g grønne bønner;
- - 5 fedd hvitløk;
- - 4 ss. ss olivenolje;
- - 1 ss. en skje med rødvineddik;
- - sort pepper, salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask blekksprutkroppene, skrell av filmene, skjær i 1 centimeter ringer og brett til en bakebolle. Skrell hvitløk, hakk fint og dryss halvparten av hvitløken i blekkspruten. Hell rød tørr vin der, stram formen med folie, sett baken i ovnen, oppvarmet til 180 grader, i 20 minutter. Til slutt skal blekkspruten lett gjennombores med tuppen av kniven.
Steg 2
Ta nye poteter, kok dem i skinnene i litt saltet vann, tapp vannet og la avkjøles litt slik at du kan kutte dem uten å skåre dem. Skrell potetene, skjær i tykke skiver og ha i en stor salatskål.
Trinn 3
I en annen gryte, kok grønne bønner i lettsaltet vann - 8-10 minutter vil være nok, bønnene skal være faste til bittet. Tapp vannet, tilsett potetene i salatskålen.
Trinn 4
La blekksprutene renne av - overfør dem fra formen til et dørslag, og send dem deretter til salatskålen med poteter og grønne bønner.
Trinn 5
Salatdressing: Kast separat olivenolje, vineddik, rest hvitløk, salt og sort pepper i en bolle. Tilsett den resulterende sausen i salaten, rør forsiktig for ikke å skade potetkrusene.
Trinn 6
Server den tilberedte salaten med vin blekksprut og grønne bønner umiddelbart varme. I tillegg kan du drysse med hakkede friske urter - persille, dill eller grønn løk, som er kombinert med nye poteter bedre enn alle andre greener.
