Svinekjøttschnitzel med krydret saus er en fantastisk rett som vil diversifisere enhver middag. Det passer bra med nesten ethvert tilbehør. Kombinasjonen av schnitzel med ris eller kokte poteter vil være spesielt vellykket.
Ingredienser til schnitzel:
- Brødsmuler - 2 ss;
- Mel - 2 ss;
- Svinekjøtt (lend) - 400 g;
- Vegetabilsk olje for steking av schnitzels.
Ingredienser til sausen:
- Kapers - 1 ss;
- Stor tyktbakt sitron - 1 stk;
- Tørket dill - 1 ss;
- Smør - 50 g.
Til pynt, tilbered ferske grønne salatblader.
Forberedelse:
- Du må skylle og deretter kutte i biter (avhengig av antall porsjoner) svinekamlen. Pisk av disse bitene så hardt som mulig, dryss over salt og pepper etter smak. Du kan drysse lenden med krydder til kjøttet.
- Deretter må du rulle porsjonerte stykker lend i siktet mel. Etter det må du slå egget lett på en dyp plate. Dypp et stykke lende i egget, og rull det deretter i brødsmuler.
- Varm solsikkeoljen i en stekepanne, stek schnitzelen i denne oljen på alle sider til den er kokt. Beredskapen bør bestemmes av schnitzelens farge. Har schnitzelen fått en mørk gylden nyanse? Du kan ta den ut av pannen og legge den på en tallerken.
- Det neste trinnet er å lage en salte saus. For å gjøre dette, må du skille forsiktig fra sitronens kropp. Og kutt deretter skallet i tynne strimler og stek disse stripene i smør oppvarmet i en panne. Legg kapers til.
- Skjær den resterende sitronen i lite tynne skiver og rull den i tørket dill. Du kan også bruke fersk dill, men for dette må du hogge den veldig fint.
- Når du serverer schnitzels, må du legge friske grønne salatblader på en serveringsfat, sette schnitzel på toppen av salaten og en sirkel sitron i dill på den, hell den tilberedte sausen på toppen av strukturen. Den gjenværende sausen kan serveres i en separat bolle sammen med retten.
