Pannekaker er en flott frokostrett. Fritters kan tilberedes på forskjellige måter, for eksempel fra courgette eller kefir. Skotske pannekaker viser seg å være veldig ømme og samtidig tilfredsstillende.
Ingredienser:
- Egg - 6 stk;
- Smør - 100 g;
- Vann - 300 g;
- Mel - 100 g;
- Pisket krem - 300 g;
- Vaniljesukker - ½ ts
Forberedelse:
- Oppskriften på skotske pannekaker ligner selvfølgelig tilberedningen av vanlige pannekaker, men det er finesser og hemmeligheter her. Du må smelte smøret og tilsette mel og vann i det, bland godt. Blandingen må kokes på svak varme til den tykner.
- Etter at blandingen er blitt tykkere, fjern pannen fra varmen og avkjøl litt under kontinuerlig omrøring. Tilsett eggeplommer i den avkjølte blandingen, som må skilles fra proteinene, mens du fortsetter å røre massen.
- Nå må du piske kremen. Pisk de atskilte eggehvitene til topper dannes. Deretter må du blande pisket krem med den tilberedte deigen, tilsett eggehvitene til dem. Ha vaniljesukkeret i pannekakedeigen.
- Hell massen til pannekaker på en forvarmet og alltid oljet stekepanne ved hjelp av en spiseskje. Steking av pannekaker trenger imidlertid bare å gjøres på den ene siden. Pannekaker stekt på den ene siden må brettes ukokte sideveis til hverandre. Legg de resulterende strukturene på en varmebestandig tallerken. Hvis du ikke planlegger å servere pannekaker med en gang, kan de fryses.
- Før servering må du varme opp ovnen, den optimale temperaturen vil være 200 grader. Stek pannekaker i en forvarmet ovn i ca 10-12 minutter. Under tilberedningen skal pannekakene heve (som en soufflé).
- Server varm, dryss over et par teskjeer melis. Den beste følgesvennen for pannekaker er syltetøy.
