Denne appetittvekkende gryten er deilig. Hun kan diversifisere lunsj eller middag. Det vil appellere selv til de som ikke liker aubergine.
Ingredienser:
- 4 mellomstore eggplanter;
- 300-500 g hjemmelaget kjøttdeig;
- 1 gulrot;
- 3-4 modne tomater;
- 1 løk;
- 4 fedd hvitløk;
- 100 g hard ost;
- salt, pepper og urter etter smak.
Ingredienser til fløtesausen:
- 20 g mel;
- 50 g smør;
- ½ glass melk eller 10% fløte;
- 1 eggeplomme;
- 100 g hard ost.
Forberedelse:
- Skyll aubergine grundig og skjær i skiver på langs. Tilsett så rikelig med salt slik at de lar vannet gå. Deretter må vannet tappes, hvorpå eggplantene må stekes i en panne med vegetabilsk olje på begge sider.
- Tilberede fyllet. Det er nødvendig å finhakke løkene og steke dem i en dyp stekepanne til de er gyldenbrune.
- Nå må du kutte toppen av tomatene på tvers og skåle dem med kokende vann. Fjern deretter huden og skjær i små biter. Ha dem på løken og stek litt, tilsett revne gulrøtter og hvitløk.
- Det er kjøttdeigens tur. Alt må være saltet, pepper etter smak og stuet litt mer. Tilsett hakkede greener.
- La oss lage sausen. Ha smør i en liten stekepanne. Så snart det smelter, tilsett mel og rør. Hell i melk eller fløte under konstant omrøring. Sausen begynner å tykne umiddelbart. Hvis det blir veldig tykt, tilsett mer melk. Rør så det ikke er klumper. Tilsett eggeplomme, revet ost og fjern fra varmen. Rør til osten løser seg opp og tilsett litt salt om nødvendig.
- Vi danner retten. Legg et lag stekt aubergine i en bakebolle, og fyll deretter med kjøttdeig, et nytt lag med aubergine. Dryss sjenerøst med sausen og dryss med revet ost på toppen. Det gjenstår å bake i ovnen til en vakker gylden osteskorpe dukker opp. Det vil ta omtrent 15 minutter ved 200-220 grader.
- Retten er klar. Toppen kan dekoreres med friske urter. Kokte poteter, grønnsaker eller ris er perfekte for pynt.
