Om sommeren og høsten må ferske sesongens grønnsaker inngå i dietten. Den maksimale mengden bør spises fersk, og noen kan brukes til å tilberede forskjellige retter. Veldig tilfredsstillende, velsmakende, men ikke veldig høy i kalorier, du får en gryte med aubergine, pepper og tomatsaus.
Det er nødvendig
- - 2 eggplanter;
- - 4 gule paprika;
- - bacon i strimler - 150 g;
- - mozzarella - 250 g;
- - revet parmesan - 100 g;
- - oliven olje;
- - salt og pepper etter smak.
- For sausen:
- - løk;
- - middels gulrot
- - hvitløk - 3 fedd;
- - selleri - 2 petioles;
- - potetmos - 600 g;
- - 2 ss hakkede greener: persille, gressløk og dragon;
- - basilikumblader - en stor håndfull;
- - olivenolje til steking.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forvarm ovnen til 220 grader. Legg paprikaene på et bakeplate, dryss lett på olje, stek i 15 minutter. Overfør paprika til en bolle, dekk med plastfolie og la stå i 20 minutter. Etter det, kutt i 4 deler, fjern kjernen, sett til side.
Steg 2
Skjær eggplantene i lengdestrimler som er omtrent 1 centimeter tykke. Overfør aubergineskivene til en bolle, dryss salt og la dem være under belastning i 20 minutter.
Trinn 3
På denne tiden forbereder du tomatsausen. Skrell løk og gulrøtter, skyll selleristenglene. Skjær grønnsaker i små biter, mal i en blender. Skrell og klem hvitløken. Varm opp litt olivenolje i en stor stekepanne, tilsett vegetabilsk blanding fra blenderen, stek i 3-4 minutter. Tilsett hvitløk og potetmos, dekk pannen med lokk, la sausen småkoke i 10 minutter på svak varme. Dryss sausen med hakkede urter, salt og pepper etter smak, rør og fjern den fra varmen etter 1 minutt.
Trinn 4
Vi vasker eggplantene fra salt, tørker og steker i porsjoner i en liten mengde olivenolje - 3-4 minutter på hver side.
Trinn 5
Skjær mozzarellaen i sirkler, skjær baconstrimlene over i 2-3 stykker.
Trinn 6
Smør bunnen av den ildfaste formen med en liten mengde tomatsaus, legg ut halvparten av aubergine, pepper, bacon og mozzarella i lag, dryss med revet parmesan, fordel jevnt basilikumbladene og hell halvparten av tomatsausen i formen. Fordel et lag med pepper, et lag med mozzarella og bacon, fyll med den gjenværende sausen, og avslutt gryten med aubergine. Dryss eggplantene med litt olivenolje, stek i ovnen på 200 grader i 30-35 minutter.
