Fra uminnelige tider har svinekjøtt blitt ansett som det viktigste kjøttet for matlaging i Russland. For matlaging, velg hovedsakelig svinekamldeler, som ikke varierer i fettinnhold.
Ingredienser:
- 500 g kjøttdeig av svinekjøtt;
- 2 løk;
- 2-3 friske tomater;
- Grønn og rød pepper;
- Olivenolje - 6-7 ss;
- Vegetabilsk buljong - 1 glass;
- Oregano - 1 ts;
- Salt pepper;
- 1 hvitløksfedd;
- Persille - 1 haug;
- 2 kyllingegg;
- 2 ss bakte brødsmuler;
- ½ ts malt søt pepper.
Forberedelse:
- La oss starte med grønnsaker. Løken må skrelles og terninger. Skåld deretter tomatene. Etter å ha skrellet dem av, skjær dem i fire fliker eller finere. Det er bedre å kutte paprika i strimler etter vask og tørking.
- Nå kan du steke en del av løk og paprika i en panne med tilsetning av vegetabilsk olje. Tilbered grønnsaksbuljongen parallelt og hell den over grønnsakene i pannen. Lukk lokket og la det småkoke i 5-6 minutter.
- Etter at grønnsakene er blitt mørkere, legg dem til tomater og oregano. På dette stadiet kan du salt og pepre parabolen og la den stå på svak varme for å småkoke i minst 15-20 minutter.
- Mens grønnsakene stikker, skrell du hvitløken og hakk den fin (du kan hogge den gjennom en hvitløkspresse), hakk persillen fint.
- Varm vegetabilsk olje i en skillet og surr resten av løken med persille og hvitløk. Sauter i 1 minutt, og sett deretter blandingen til avkjøling.
- Tilberede kjøttdeig til kjøttboller. Bland mykt kjøttdeig med en halv blanding av persille, hvitløk, løk og tilsett et rått egg, malte kjeks. Elt kjøttdeigen grundig, mett den med oksygen, slik at den blir mer luftig og øm.
- Fra det ferdige kjøttdeigene må du danne små kuler og steke dem i 10 minutter i olje.
- Legg kjøttbollene på en tallerken sammen med de kokte grønnsakene og dryss over fersk persille. Du kan også servere flere typer sauser med denne retten: ost med urter, saus basert på olivenolje med paprika, eller rømmesaus med hvitløk.
