En artisjokk er en uåpnet kurv med en fremtidig blomst. Artisjokken vil perfekt dekorere og utfylle enhver rett. Jeg foreslår at du prøver å lage fisk med grønnsaker, sopp og artisjokker.
Det er nødvendig
- - ferske artisjokker (store) - 4 stk.;
- - sitron - 1 stk.;
- - søt rød pepper - 1 stk.;
- - gulrøtter - 3 stk.;
- - smør - 100 g;
- - laksefilet - 150 g;
- - porcini sopp - 100 g;
- - solsikkeolje - 3 ss. l.;
- - salt - 0,5 ts.
Bruksanvisning
Trinn 1
Fjern artisjokkene. Tilsett sitronsaft i kokende saltvann, tilsett artisjokker og kok til de er møre i omtrent en halv time. Når bladene er enkle å skille, er artisjokkene klare. Fjern dem fra vannet og tøm overflødig fuktighet.
Steg 2
Skrell frøene fra paprika, skjær i terninger. Skrell gulrøttene og skjær i halve ringer. Varm vegetabilsk olje i en skillet og la gulrøtter og paprika småkoke i ca 5 minutter. Tilsett litt vann om nødvendig.
Trinn 3
Skyll laksefilet med vann og skjær i terninger. Kombiner med grønnsaker og la koke i ytterligere 2 minutter.
Trinn 4
Vask og skrell soppen, skjær dem i tynne skiver. Stek i vegetabilsk olje (atskilt fra grønnsaker og laks).
Trinn 5
Fjern store blader fra artisjokker og pynt bunnen av en serveringsplate med dem. Skjær bunnen av artisjokkene slik at den blir flat og fast. Legg de stuvede grønnsakene og porcini-soppen på en tallerken og legg artisjokken i midten av tallerkenen. Pynt med friske urter. Retten er klar! God appetitt!
