Artisjokker er deilig og veldig sunn. De kan stekes, dampes, stues, kokes. De passer også godt sammen med andre grønnsaker.
Det er nødvendig
- - 4 store artisjokker,
- - 3 mellomstore gulrøtter,
- - 1 stor løk,
- - 400 gram unge poteter,
- - en haug med grønne løk,
- - en haug med dill,
- - juice av 1 sitron,
- - 150 ml olivenolje,
- - salt, malt svart pepper etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Fjern tøffe blader fra artisjokker. Skjær av hardtoppen og stammen. Rengjør basen forsiktig med en kniv. Skrap forsiktig ut den hårete innsiden med en skje.
Steg 2
Skyll artisjokkbladene og senk dem ned i en kjele med kaldt vann. Tilsett halvparten sitronsaft i vannet.
Trinn 3
Skrell gulrøtter, løk og poteter. Skjær gulrøttene i halve ringer, finhakk løken, skjær potetene i to. Skyll grønne løk og dill og hakk fint.
Trinn 4
Hell olje i en tungbunns gryte og varm den opp. Legg løken i en kjele og stek i ca 5 minutter.
Trinn 5
Tilsett gulrøtter i løken og la det småkoke i 2-3 minutter. Tilsett den resterende sitronsaften og en og en halv kopp kokende vann. Bland alt og kok opp.
Trinn 6
Rist artisjokkene fra vannet, legg dem sammen med potetene i en kjele. Tilsett grønn løk, salt og pepper.
Trinn 7
Dekk kasserollen med lokk og la det surre over svak varme i 40 minutter. Dryss med dill før servering.
