Artisjokker I Hvit Sjokolade Med Grapefrukt Og Molekylær Kaviar

Artisjokker I Hvit Sjokolade Med Grapefrukt Og Molekylær Kaviar
Artisjokker I Hvit Sjokolade Med Grapefrukt Og Molekylær Kaviar

Innholdsfortegnelse:

Anonim

En veldig original og unik rett som passer til et festbord. Uvanlig smak og fantastisk aroma vil forbløffe selv den mest sofistikerte gourmeten.

Artisjokker i hvit sjokolade med grapefrukt og molekylær kaviar
Artisjokker i hvit sjokolade med grapefrukt og molekylær kaviar

Det er nødvendig

  • - 300 g artisjokker;
  • - 1 sitron;
  • - 15 g granulert sukker;
  • - 100 g hvit sjokolade;
  • - 1 grapefrukt;
  • - 30 ml blekksprut blekk;
  • - 150 ml vann;
  • - krydder etter smak;
  • - Kalsiumlaktat (kosttilskudd, kan kjøpes i en spesialforretning);
  • - natriumalginat (kosttilskudd, tilgjengelig i en spesialforretning);
  • - salt.

Bruksanvisning

Trinn 1

Skrell artisjokken. Hell vann i en kjele. Tilsett granulert sukker, salt, sitronsaft og en halv sitron. Legg artisjokkene i en gryte og kok til de er gjennomstekte.

Steg 2

Smelt hvit sjokolade i et dampbad.

Trinn 3

Bland blekksprutblekk med vann. Hell blandingen i en kjele. Tilsett kalsiumlaktat. Pisk den resulterende blandingen i en blender. Hell i en kasserolle, sett på brann for å koke. Hell innholdet i et glass etter koking.

Trinn 4

Begynn å forberede Molecular Caviar. Bland vann og natriumalginat i en kopp. Trekk blandingen med blekk i en sprøyte og begynn å klemme den ut i vannet dråpe for dråpe. Tapp vannet og legg den molekylære kaviaren på en tallerken.

Trinn 5

Skjær den ferdige artisjokken i store biter. Ha i hvit sjokolade og legg på et serveringsfat. Plasser i kulde i 10 minutter.

Trinn 6

Skrell grapefrukten. Skjær ut massen og skjær i biter.

Trinn 7

Pynt fatet med blekk. Legg artisjokken på en tallerken. Legg grapefruktfilet på toppen. Pynt toppen med molekylær kaviar.

Anbefalt:

Underverkene Ved Molekylær Mat

Underverkene Ved Molekylær Mat

Slike uforståelige for vanlige mennesker, tilberedningsmetoder som eksponering for flytende nitrogen, frysing med tørris og bruk av rotasjonsfordampere virker kosmiske, men de er grunnlaget for molekylær mat. Transformasjonen av kokeprosessen til kunst kan trygt tilskrives en så moderne trend som molekylær mat

Melkedrikk Med Hvit Sjokolade

Melkedrikk Med Hvit Sjokolade

Denne drinken kombinerer perfekt aroma og smak. En kjølig kveld vil en varm drikke laget av hvit sjokolade varme både sjelen og kroppen. En drink tilberedes på grunnlag av melk og fløte, smaken kompletteres med vanilje og hasselnøtter. Det er nødvendig - 180 ml melk

Rød Og Hvit Grapefrukt - Hvordan De Skiller Seg Ut

Rød Og Hvit Grapefrukt - Hvordan De Skiller Seg Ut

Røde og hvite grapefrukt er en enkelt fruktvariant, en hybrid av en pomelo og en appelsin. Grapefrukt har en tykk skall, stor frukt og saftig masse med en lett søtlig smak og spesifikk aroma. Frukt med både hvitt og rødt eller rosa kjøtt er veldig like, men det er en rekke forskjeller mellom dem

Hvor Enkelt Er Det å Lage Napoleon-kake Med Rips Og Hvit Sjokolade?

Hvor Enkelt Er Det å Lage Napoleon-kake Med Rips Og Hvit Sjokolade?

Prøv så langt fra klassisk versjon av den klassiske kaken, og den vil helt sikkert vinne deg med sin smak! Det er nødvendig For en liten kake: Deig: - 200 g smør; - 1 egg - 75 ml isvann; - 325 g premiummel; - 1, 5 ss

Ostekake Med Hvit Sjokolade Med Bringebær

Ostekake Med Hvit Sjokolade Med Bringebær

Selvfølgelig høres ostekake fasjonabelt og vakkert ut, men i hovedsak er det bare en kake eller kake, hvis fylling består av kremost eller bare cottage cheese. Ostekake er en amerikansk dessert, men hvis du graver dypere, så er det forfedre hjemmet til denne delikatessen Øst-Europa, der på grunn av overflod av cottage cheese ble alle typer gryteretter og ostekaker bakt