Rød fisk har alltid vært en delikatesse og dekorasjon av det edle bordet. Gravlax er en flott lakserett fra skandinavisk mat. Den tilberedes lett av fisk og krydder. Deilig smaksatt laks serveres som snacks.
Det er nødvendig
- - rå laksefilet (med skinn) - 700 g (det er bedre å velge laks)
- - grovt salt - 2 ss. l.
- - sukker - 2 ss. l.
- - nykvernet pepper - 1 ts.
- - fersk dill - 1 haug
- - sennep - 3 ss. l.
- - cognac - 3 ss. l.
- - vegetabilsk olje - 3 ss. l.
Bruksanvisning
Trinn 1
Gjør krydderne først. Kombiner salt, sukker og pepper. Du kan også bruke ferdige fiskekrydder (i små mengder) med hakkede krydder.
Steg 2
Hvis fisken kommer fra fryseren, må du tine den. Fjern groper hvis de er til stede. Skjær laksefilet i to. Bløtlegg alle sider av de resulterende bitene med krydder. Ta en plastbeholder. Legg en del av fileten, med skinnsiden ned. Dryss med hakket dill på toppen. Legg deretter den andre halvdelen av fileten i en beholder, nå skinnsiden opp. Drypp konjakken over laksen.
Trinn 3
Plasser beholderen i kjøleskapet i tre til fire dager. Snu den en gang om dagen slik at den ekstraherte saften kan mette begge filethalvdelene. Det er bedre å bruke en beholder med låsbart lokk.
Trinn 4
Når laksen er godt saltet, tar du den ut av kjøleskapet og skreller den av. Skjær i tynne skiver over kornet.
Trinn 5
Lag en spesiell saus: kombiner sennep, vegetabilsk olje, en klype salt og sukker. Bland grundig. Krydre den saltede laksen med denne sausen før servering. Eller rett og slett strø over sennep og dillblanding.
Trinn 6
Retten kan også pyntes med sitron og serveres på salatblader. Biten holder seg godt i kjøleskapet i flere dager uten å miste sin saftige smak.
