Høydepunktet med denne smeltende cupcaken er at den er dampet …!
Det er nødvendig
- - 240 g rosiner;
- - 190 g svisker;
- - 190 g tørkede aprikoser;
- - 125 g tørkede tranebær;
- - 1 stort eple;
- - 100 ml rom;
- - 100 g smør;
- - 2 appelsiner;
- - 100 g rørsukker;
- - 3 mellomstore egg
- - 125 g mel;
- - 1 og 3/4 ts blandinger av kanel, muskat, ingefær, nellik;
- - 75 g knekkebrød;
- - 75 g skrelte mandler.
Bruksanvisning
Trinn 1
Fjern skallet fra appelsinene med en spesiell kniv eller et fint rivjern, og press saften fra sitrusfrukter.
Steg 2
Tilbered tørkede aprikoser med svisker på forhånd: hakk dem fint og sug i juice presset fra appelsiner i en dag.
Trinn 3
Stek eplet lett i ovnen slik at det mykner litt. Fjern skinnet fra det og skjær i små terninger. Ha i tørkede aprikoser og svisker og la stå i et par timer.
Trinn 4
Ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd slik at det mykner, og pisk det deretter med brunt sukker (bruk finmalt sukker!) Til en luftig kremaktig masse.
Trinn 5
Pisk eggene litt i en separat bolle, og tilsett deretter smør-sukkerblandingen sammen med appelsinskall.
Trinn 6
Bland mel med en blanding av nellik, kanel, muskat og kanel. Sikt tørre ingredienser gjennom en sil. Rør inn flytende ingredienser.
Trinn 7
Hakk de skrelte mandlene i mellomstore smuler. Gjør brødet til smuler. Ha den, sammen med tilberedte mandler, tørket frukt og appelsinjuice, i deigen.
Trinn 8
Smør ildfast form lett med olje og legg folien på bunnen. Legg deigen i tilberedt form, tamp godt (hjelp deg med en slikkepott!).
Trinn 9
Dekk kakeformen med bakepapir, deretter med folie. Fest med kokestreng og legg i en gryte med kokende vann. Dekk til og kok i vannbad i 7 timer. Ikke glem å sjekke vannstanden i potten!
Trinn 10
La det ferdige produktet avkjøles helt, deretter fritt for folie og bakepapir. Gjør punkteringer i deigen og sug bakevarene med aromatisk alkohol (rom). Pakk den gjennomvåt kaken i bakepapir. I dette skjemaet kan den lagres trygt i kjøleskapet i opptil to måneder!
