Mange kjenner og elsker en rett som er utbredt fra Hellas til Midtøsten - moussaka, som er aubergine bakt i lag med tomater og kjøttdeig. Det er mange alternativer, inkludert vegansk moussaka og til og med rå mat.
Det er nødvendig
- - aubergine - 1 - 2 stk.;
- - tomat - 1 stk.;
- - Bulgarsk rød pepper - 1 stk.;
- - champignons - 100 g;
- - gresskarfrø - 0,5 ss.;
- - vann - 50 ml;
- - løk - 0, 5 stk.;
- - hvitløk - 1 skive;
- - greener etter smak;
- - olivenolje - 3 ss;
- - sitronsaft - 2 ss;
- - salt - 1 ss;
- - vann - 500 ml.
Bruksanvisning
Trinn 1
For rå moussaka, ta en aubergine som veier 150 g, skrell tynne skinn og frø med en skarp kniv eller en vegetabilskreller. Skjær i små terninger, tilsett løk, skrelt og hakket med fjær, og hell 500 ml kaldt vann, oppløs en spiseskje salt i den.
Steg 2
La grønnsakene stå i 30 minutter slik at den karakteristiske bitterheten kommer ut. Tøm deretter vannet, og legg aubergine- og løkbitene i et dørslag og skyll grundig under kaldt rennende vann.
Trinn 3
Dryss den tilberedte løken og auberginen med sitronsaft og olivenolje, rør og legg på en serveringsfat. På disse grønnsakene legger du et lag tomater og paprika, som først skal skrelles og frø, og deretter kuttes i små terninger. Dryss tomatene og paprikaene med olivenolje.
Trinn 4
Legg deretter ut et lag med terninger sopp, dryss over olje og sitronsaft. Hakk grønnsakene fint og bland med hvitløken som er passert gjennom en presse. Ha denne blandingen på soppsjiktet.
Trinn 5
Legg de skrellede gresskarfrøene i bløt i kaldt vann, tøm vannet, skyll frøene, legg i en høy beholder, tilsett 50 ml vann, litt olje og sitronsaft, tørk av med en blandemaskin. Dekk toppen av moussaka på en rå måte med den resulterende sausen, hvorpå retten er umiddelbart klar til å spise.
