Musaka er en gryte som alle mennesker elsker, også de som ikke har stor kjærlighet for aubergine. I Hellas er denne gryten laget av tomat, lam og aubergine med saus. Det er mange oppskrifter for å lage moussaka: med courgette, poteter, grønnsaker, kjøtt, etc. Den mest tilfredsstillende og deilige er den som tilberedes med kjøttdeig. La oss se nærmere på alle funksjonene og triksene til denne interessante retten.
Det er nødvendig
- brødsmuler - 2 ss;
- kjøttdeig av kjøtt eller lam - 1 kg;
- bakken kanel - 0,5 ts;
- poteter - 4 stk;
- bakken nellik - 0,3 ts;
- stor aubergine - 1 stk;
- persille;
- oregano greener;
- tomatpuré - 500 g;
- oliven olje;
- løk - 1 stk;
- parmesanost 200 g;
- rødvin - 0,5 kopper;
- hvitløk - 4 fedd;
- béchamelsaus;
- malt svart pepper og salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll aubergine og skjær i tynne langsgående skiver. Dryss sjenerøst med salt, legg i et dørslag og la det sitte en stund.
Steg 2
Varm en stekepanne på middels varme, tilsett olje og tilsett hakket hvitløk og løk. Tilsett kjøttdeig når løken ser gjennomsiktig ut. Stek blandingen til kjøttet er mørkt.
Trinn 3
Tilsett vin, tomat, kylling, salt, nellik, 1 ss. hakket oregano, pepper og hakket persille. Bland ingrediensene godt. Kok fatet på svak varme i 30 minutter. På slutten skal kjøttsausen tykne.
Trinn 4
Klem ut overflødig væske fra aubergine, og tørk deretter med tørkepapir. Stek potet og blå skiver i olivenolje til de er gyldenbrune. Alternativt kan du bruke grillen eller ovnen i stedet.
Trinn 5
Smør pannen med olje og fyll med et lag med poteter, legg noen av auberginskivene på toppen. Fordel kjøttsausen jevnt over grønnsakene, tilsett resterende "blå" biter. Dryss alt med litt revet ost. Hell béchamelen over hele retten, dryss over resterende ost og brødsmuler.
Trinn 6
Forvarm ovnen til 160oC, legg moussakafatet der inne og stek i 60 minutter. Fjern fatet og la det avkjøles i 20 minutter. Skjær den i firkanter og server som en egen tallerken.
