Hjemme - en veldig velsmakende orientalsk tallerken. Det er mange oppskrifter på dolma, med forskjellige typer kjøtt, selv om det tradisjonelt tilberedes med lam. I dag vil vi vurdere en oppskrift med kjøttdeig etter eget valg.
Det er nødvendig
- - 500 gram kjøttdeig
- - 300 gram syltede drueblader;
- - 2 løk;
- - 3/4 kopp ris;
- - et glass tomatpuré;
- - 2 ss vegetabilsk olje;
- - 2 kyllingegg
- - 1 paprika
- - 2, 5 glass buljong;
- - salt, pepper, krydder etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilbered kjøttdeig. For å gjøre dette er det nødvendig å rengjøre kjøttet fra strimler, overflødig fett og årer. Rull kjøttet og 1 løk gjennom kjøttkvernen. Tilsett 1 kyllingegg, salt, pepper og andre krydder etter smak.
Steg 2
Kok ris i 1 liter vann til det er mørt. Kast inn et dørslag, dekket med gasbind, la det ligge slik at overflødig vann er borte.
Trinn 3
Skrell en annen løk, skjær i halve ringer. Tilbered paprika og andre krydder etter smak.
Trinn 4
Tilsett løken i risen. Legg til ferdig kjøttdeig, et annet egg og vegetabilsk olje her.
Trinn 5
Ta de syltede bladene ut av krukken, gi forsiktig bort overflødig vann for ikke å skade dem. Legg ut på et bord eller brett.
Trinn 6
Ha litt kjøttdeig midt på hvert drueblad (avhengig av størrelsen på bladene, fra 1 ts til 1 ss). Ikke legg for mye kjøttdeig på sjelen, ellers kan arket ødelegges når det pakkes inn.
Trinn 7
Pakk kjøttdeigen i bladene, lukk først skjønnheten på sidene, og pakk deretter hvert blad sammen. Dolma skal ikke bli veldig stor, omtrent 5 centimeter lang og 1-2 centimeter i diameter. Størrelsen vil variere avhengig av størrelsen på bladene.
Trinn 8
Legg flere blader på bunnen av multikookerskålen, til og med skadede. Dette gjøres slik at dolmaen ikke brenner.
Trinn 9
Bland buljong med tomatpuré, tilsett salt, sort pepper og andre krydder etter smak. Bland alt.
Trinn 10
Legg dolma i en bolle med flere kokeplater, tett nok til hverandre slik at druebladene ikke bretter seg ut under tilberedningsprosessen. Hell dolmaen med blandingen jeg fikk.
Trinn 11
Dekk dolma med en dyp plate, egnet i diameter. Platen skal presse og ikke la dolmaen flyte, ellers vil druebladene brette seg ut.
Trinn 12
Sett "Quenching" -modus på multikookeren i 40-60 minutter, lukk lokket og la det stå til avstengningssignalet.
Trinn 13
Server dolma varm, med rømme eller annen saus etter smak.
