Moussaka er en aubergine gryte veldig populær i Balkan-landene. I tillegg til aubergine tilsettes forskjellige grønnsaker og kjøtt. Dette er oppskriften på den tradisjonelle moussakaen, som tilberedes på Kreta - den er deiligst.
Det er nødvendig
- - 3 middels eggplanter;
- - 2 unge courgetter
- - 500 g kjøttdeig
- - 500 g poteter;
- - 4 tomater;
- - 2 gulrøtter, 2 løk;
- - 300 g hard ost;
- - dill, persille;
- - 5 fedd hvitløk;
- - 1 ss. en skje tomatpuré;
- - olivenolje, salt, pepper.
- For sausen:
- - 2 egg;
- - 300 g melk;
- - 100 g mel;
- - 100 g smør;
- - salt, tørre urter.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kok poteter i uniformen, kjølig, skrell. Skrell hvitløk, løk og gulrøtter, hakk, stek i vegetabilsk olje, tilsett kjøttdeig, salt og pepper etter smak. Stek kjøttdeigen til den begynner å gå i oppløsning. Tilsett så tomatpuré og rør.
Steg 2
Skrell courgette og aubergine. Hvis de er unge, kan du la huden være på, slik at flere vitaminer blir bevart. Skjær eggplanter og courgette i lengderetning i strimler, stek. Legg på en plate kledd med servietter for å tømme overflødig fett. Skjær tomatene og potetene i skiver.
Trinn 3
Lag béchamelsaus. Pund mel og smør i en skillet, hell i melk. Pisk egg hver for seg, tilsett saus, salt og smak til med krydder. Kok til tykk, det skal ikke være klumper i sausen.
Trinn 4
Linje et høysidig bakeplate med pergament. Legg ut poteter, salt og pepper. Gni osten på potetene. Ha halvt kjøttdeig på neste lag, aubergine på toppen og ost igjen. Ytterligere courgette, ost. Legg det resterende kjøttdeigen, dekk med tomatskiver. Hell sausen, gni osten på toppen.
Trinn 5
Stek moussakaen på 180 grader i 30 minutter. Dryss den kokte gryten med urter, kutt i biter.
