Den ekstraordinært deilige mandelpaien kan enkelt lages med både ferske og hermetiske ferskener. Du kan også ta aprikoser i stedet for fersken - resultatet blir ikke mindre velsmakende. Veldig myk, øm, bare en guddommelig kake, la oss finne ut hvordan dette søte mirakelet er tilberedt.
Det er nødvendig
- For fire porsjoner:
- - 250 g hvetemel;
- - 150 g smør;
- - 135 g sukker;
- - 50 g kaker og mandler;
- - 5 egg;
- - 6 ferske ferskener eller en krukke fersken i sirup;
- - 1 sitron;
- - havsalt, melis.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær 100 g smør i små terninger, tilsett det til 200 g mel, mal til det er smuldret, tilsett havsalt, 85 g sukker, 3 eggeplommer (vi trenger ikke proteiner), skall fra 1 sitron, elt en elastisk deig. Dann en tømmerstokk fra den ferdige deigen, legg den på folien, pakk den inn, legg den i kjøleskapet i en time.
Steg 2
Smør formen med smør, dryss over mel. Skjær deigen i tynne strimler, legg den på bunnen av formen, sett den tilbake i kjøleskapet.
Trinn 3
Mal 50 g sukker og 50 g mandler i en kjøkkenmaskin, tilsett 50 g mel og samme mengde hakket smør. Tilsett 1 helt kyllingegg og 1 eggeplomme, rør til det er kremaktig. Tilsett 50 g knuste amaretti-kjeks, rør, kjøle. Pai-fyllingen er klar.
Trinn 4
Dypp ferskenene i varmt vann, deretter i kaldt vann, fjern huden, fjern frøene. Med hermetiske fersken er selvfølgelig ikke denne prosedyren nødvendig. Tilsett 2 ss fersken. ss sukker, la stå i 5 minutter.
Trinn 5
Fordel fyllet over deigen, legg ferskenhalvdelene oppå, kutt ned, dryss med 2 ss. ss mandelflak.
Trinn 6
Stek paien i 20-25 minutter på 180 grader. Dryss den ferdige mandelferskenpai med melis. Den kan serveres både varm og kald.
