Forshmak (geakte goring) er en original forrett av jødisk mat og er en sildebasert paté.
Det er nødvendig
- - lett saltet sildefilet (470 g);
- - sitronsaft (6 ml);
- - egg (2-3 stk.);
- - smør (65 g);
- - sort pepper etter smak;
- –Salt etter smak;
- - grønt eple;
- –Melk (120 ml);
- - en halv løk;
- -dill.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta silda og legg den i melk i 20 minutter for å suge den, og mal den deretter med en blender til en fin velling. Hakk løken også. Bland hakket sild med løken og pisk med kraftige bevegelser.
Steg 2
Fjern eggeplommene fra eggene, mos, og tilsett deretter pepper, salt, sitronsaft. Bland deretter eggemassen med sild og løk. Fjern skallet fra eplet og rasp det på et fint rivjern og legg det i forshmak.
Trinn 3
Det siste trinnet er å tilsette smør og dill til den resulterende blandingen. Forshmak må være godt eltet og flatt på en flat fiskform. Hakk de hvite fra eggene og dryss med forshmak på toppen.
Trinn 4
Tradisjonelt er det vanlig å servere svart brød med forshmak, som i kombinasjon med sild får en utsøkt smak.
Forshmak er også tilberedt av kjøtt, salt brisling, lodde og makrell. I tillegg til melk til steking, kan du bruke en sterk bryggeinfusjon. Da får parabolen en behagelig gylden nyanse.
