Mottak av gjester er en skikkelig test for vertinnen. Å tenke over menyen begynner som regel lenge før den planlagte feiringen. For å overraske og glede gjestene, kan du velge interessante retter fra nasjonal mat. For eksempel, dekorer en fest i japansk stil og lag eksotisk asiatisk mat.
Sprø rekeposer
Denne originale retten med japansk mat vil sikkert appellere til gourmeter og eksotiske elskere. For å lage sprø rekeposer må du ta:
- 200 g hvetemel;
- 1 glass vann
- 200 g reker;
- salt;
- 1/2 kopp vegetabilsk olje;
- ½ kopp tung krem;
- 1 ss. l. rød kaviar.
Først av alt, forbered deigen. For å gjøre dette: Del melet i 2 deler og tilsett i separate boller. Kok ½ kopp vann og tilsett kokende vann i en bolle med mel og isvann til den andre. Elt deigen, kombiner deretter deigen fra begge boller, dekk med en serviett og la stå i 15 minutter.
Reker skal ikke tilberedes på lang tid. Dette gjør kjøttet tørt og "gummiaktig" i smak.
Skrell rekene fra skallet, fjern tarmvenen og kok i saltvann i 1-2 minutter. Kast deretter rekene i et dørslag.
Form deigen til et ca 3 centimeter tykt tau og del det i 8 biter av valnøttstørrelse. Dypp hver i mel og rull i tynne sirkler. Legg 2-3 reker oppå hver. Dann deretter poser fra sirkler og fest kantene. Legg de tilberedte posene på et melet bord og dekk med en serviett og la stå i 20 minutter.
Varm ¼ kopper vegetabilsk olje i en dyp stekepanne, legg posene på bunnen med halene opp og fyll med kaldt vann slik at de dekkes til midten. Dekk deretter pannen med lokk og la det surre i 3 minutter.
Etter denne tiden, hell resten av vegetabilsk olje dråpe for dråpe i posene og la det småkoke i ytterligere 10 minutter, til vannet fordamper og posene blir sprø.
Tilbered sausen. For å gjøre dette: koke kremen og kok, rør av og til i 5 minutter til den er tykkere. Fjern den fra varmen, tilsett rød kaviar og rør forsiktig. Legg en bolle med varm saus i midten av en stor flat tallerken, og legg rekeposer rundt.
Grønn te-is
Du kan også glede og overraske gjester med en original japansk dessert - grønn te-iskrem. For å forberede det trenger du:
- 6 egg;
- 100 g melis;
- ½ kopp sterkt brygget grønn te;
- 1 ts soyasaus;
- 1 ts sitronsaft;
- 1 glass tung krem (33%);
- kvister av mynte eller friske bær.
Avkjøl eggene godt, og skill deretter eggeplommene fra det hvite og pisk det hvite med halvparten av pulverisert sukker til det oppnås et tett skum.
Den mest populære grønne teen i Japan er matchapulver, som også brukes som krydder til desserter. I tillegg er matcha hovedpersonen til tradisjonelle japanske te-seremonier.
I en separat bolle kombinerer du eggeplommene med sterk brygget te, soyasaus og sitronsaft. Tilsett deretter gjenværende melis i den resulterende blandingen og bland alt grundig. Legg deretter den tilberedte massen i et vannbad og pisk den til luftig, sterkt skum.
Pisk tung krem med en visp, mikser eller blender til den blir skummende. Rør forsiktig for å kombinere alle komponentene. Ha blandingen i en form og legg den på et kjølig sted i 1-2 timer for å fryse.
Form den ferdige iskremen med en spesiell skje til kuler og legg dem i porsjonerte boller, vaser eller vinglass. Server grønn te-is pyntet med mynteblader eller friske bær.
