Det er mange alternativer for matlaging av skaft, men hvis du lager en tallerken i en multikoker, vil kjøttet vise seg å være spesielt aromatisk og velsmakende. Rødvinssaus vil gjøre skaftet mykere, og når det kombineres med grønnsaker, vil svinekjøttet være mindre næringsrikt.
Det er nødvendig
- - styr (1, 5 kg);
- –Stor løk (1 stk.);
- –Ferske gulrøtter (2 stk.);
- –Salt etter smak;
- - hvitløk etter smak;
- –Pepper-erter (9 stk.);
- - laurbærblader (4 stk.);
- –Rødvin (220 ml);
- –Soyasaus (5 ss);
- –Rent vann (160 ml).
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilbered alle ingrediensene på forhånd. Skyll gulrøttene grundig under rennende vann, fjern skallet, skjær hver gulrot på langs i lange pinner. Skrell løken, hakk i store biter.
Steg 2
Legg et lag med gulrøtter, løk, laurbærblad, sort pepper på bunnen av multikookeren, og legg et stykke kjøtt i midten. Deretter legger du vann til multikookeren for å lukke skaftet med 2-5 centimeter. Still inn braiseringsprogrammet og kok parabolen i ca 2 timer. Husk å åpne multikookeren med jevne mellomrom og sjekk at du har riktig mengde vann.
Trinn 3
Etter 2 timer, tøm den resulterende buljongen ved å fjerne de kokte grønnsakene på forhånd. Legg kjøttet på en tallerken og kutt. Skrell hvitløk, skrell og skjær i tynne skiver. Fyll kuttene med hvitløk og legg skaftet i multikookeren igjen.
Trinn 4
Sett multikookeren i bakemodus. Hell soyasausen og vinen i bollen. Kok kjøttet på hver side i ca 15-20 minutter, og husk å tilsette vann etter behov slik at sausen ikke tykner for mye.
Trinn 5
Fjern derfor skaftet fra multikookeren, overfør det til en flat tallerken og hell over den resulterende sausen. Det ideelle tilbehør til slikt kjøtt er ferske grønnsaker krydret med litt sitronsaft.
