Rulka er en veldig populær rett, både i restaurantmenyer og i hjemmelaget mat. Det er bra til søndagslunsjer og høytider. Denne retten er veldig tilfredsstillende. Prosessen med å tilberede skaftet er ikke teknisk vanskelig, i tillegg er det slike metoder for tilberedning, som et resultat av at det viser seg å være veldig duftende.
Det er nødvendig
-
- fennikel - 4 røtter
- lammeskank - 4 stk.
- olivenolje - 1 ss
- purre (bare hvit del) - 1 stilk
- hvitløk - 2 fedd
- sitron - 1/2 stk.
- hermetiske hakkede tomater i egen juice - 400 g
- kjøttkraft - 3, 5 ss.
- sukker - 0,5 ss
- knuste oreganoblad - 0,5 ss.
- grønne eller brune linser - 2, 5 ss.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll kjøttet grundig og tørk det. Ta en dyp skillet med tykk bunn og varm olivenoljen godt i den. Stek lammelåren over maksimal varme på alle sider til en merkbar gylden skorpe, ca 4 minutter på hver side.
Overfør til en stor bakebolle.
Steg 2
Skjær fennikelrot i tynne lag. Stek den i lammepannen til den er gyldenbrun. Skyll purren, skjær den i ringer. Hakk hvitløken. Tilsett purre og hvitløk i fennikelen. Stek i 6 minutter.
Trinn 3
Tilsett sitronskall. Tilsett så veldig finhakkede tomater med juice, godt oppvarmet buljong og sukker. Rør godt og kok opp. Fjern stekepannen fra varmen, tilsett tørr oregano (oregano), la den brygge i 10 minutter.
Hell den resulterende sausen i skaftformen.
Trinn 4
Dekk formen med skaftet og sausen tett med folie. Send for å bake i en ovn som er forvarmet til 200˚C i 1 time.
I løpet av denne tiden skyll linsene grundig i flere vann. Etter en time tilsett linsene i skaftet, rør, linsene skal dekkes med saus. Dekk formen med folie igjen og kok i ytterligere 1 time.
