Gubadiya er en rundformet tatarisk kake med en interessant, flerlags fylling, som regnes som en av de mest populære godbitene ved forskjellige feiringer. Gubadia kan være enten kjøtt - det er andre rett og serveres varmt og dessert - bare det tilberedes dobbelt så tynt, med fruktfylling eller med hjemmelaget cottage cheese. Dette er en kompleks nasjonalrett der alle produktene er harmonisk kombinert i smak, som er stablet i lag, men i intet tilfelle blandes.
Det er nødvendig
- - 300 g mel
- - 1 ss. melk
- - 1/2 pakke margarin
- - 1 egg
- - salt etter smak
- - 1 ts bakepulver
- - 0,5 kg kjøttdeig
- - 2 ss. ris
- - 3 stk. gulrøtter
- - 100 g rosiner
- - 100 g tørkede aprikoser
Bruksanvisning
Trinn 1
Smelt margarinen over svak varme, tilsett melk og ett pisket egg til den. Tilsett salt og brus. Bland alt godt.
Steg 2
Tilsett siktet mel i porsjoner til den resulterende massen og elt deigen. Deigen skal være moderat myk, men ikke klebrig. Rull den ferdige deigen til en klump og la den være varm i 40 minutter, dekket med plastfolie.
Trinn 3
Mens deigen hviler, forbereder vi fyllet. Kok ris, rasp gulrøtter på et grovt rivjern, hakk tørkede aprikoser i en blender eller finhakk.
Trinn 4
Vi tar ut den ferdige deigen, deler den i to deler. 2/3 av deigen er bunnen av paien, 1/3 av deigen er toppen.
Rull ut bunnen til paien og legg bunnen i en dyp stekepanne, smurt med margarin på forhånd.
Trinn 5
Ha risen på deigen, legg gulrøttene i det andre laget, de tørkede aprikosene med rosiner i det tredje laget, og til slutt er kjøttdeigen det siste laget.
Trinn 6
Kjevle ut den gjenværende deigen. Dekk kaken forsiktig med den, klem kantene på deigen pent. Vi varmer ovnen til 180 grader og sender kaken dit i 1 time.
Trinn 7
Kaken er klar. Serveres varm. Nyt måltidet!
