Et festmåltid er sjelden komplett uten salater og snacks. Enkle oppskrifter på soppsalater vil bidra til å diversifisere menyen. De er gode fordi de kan glede gjestene når som helst på året: sopp kan alltid kjøpes i butikkene.
Sopp salat er en velsmakende og sunn rett; det er et stort antall alternativer for det. Sopp inneholder mange mineraler, rike på lecitin, protein og karbohydrater. I tillegg gir sopp, selv i små mengder, metthetsfølelse, mens kaloriinnholdet bare er 400 kcal per 1 kg sopp. Som regel brukes saltede eller syltede sopper ofte til å lage soppsalater. Rå sopp er også populært. Sopp kan kombineres med mat som skinke, ost, poteter og rømme brukes vanligvis til dressing.
For eksempel kan en salat med saltet sopp betraktes som et reelt funn. Det er ikke vanskelig å tilberede en slik salat, alle produktene er enkle og opprinnelig kombinert med dressing. For å gjøre dette trenger du: 80 g hard ost, 400 g kyllingfilet, 300 g saltet honningsvamp, 2 egg, 5 ss. l. vegetabilsk olje, 1 ss. l. eplecidereddik og krydder (etter smak).
Saltede sopp i seg selv er veldig smakfulle, mye bedre enn andre sopper, og med kjøtt blir de enda bedre. Hvis det ikke er saltet sopp, vil de syltede gjøre det.
Den første fasen er forberedende. Det er nødvendig å koke egg og fileter i saltvann, og deretter avkjøle dem. Kok selvfølgelig hver for seg. Når du er avkjølt - må du skjære dem i små terninger. Deretter må du lage drivstoff. For å gjøre dette må du blande eddik, salt, olje, pepper og eventuelle krydder (om nødvendig). Legg deretter salaten lagvis. Det vil si at du først må legge et lag kyllingfilet og helle dressingen, legge et lag egg på toppen og heller dressingen, og deretter et lag sopp og revet ost. Du kan helle dressingen på toppen igjen - salaten er klar.
Hvis du er sulten og ikke vil lage mat på lenge, er det en enkel soppsalatoppskrift som kan tilberedes på bare 10 minutter. Du kan bruke hvilken som helst sopp i den (som du liker best), og det viser seg å være ganske tilfredsstillende. For å tilberede en slik salat trenger du: 1 selleri, 60 g sopp, 1 agurk og 1 tomat, 3 ss. l. soyasaus, 50 g rømme (15% fett), 0,5 ts. pepper, 1 ss. l. Italienske urter, 1 ts salt, 30 g dill og samme mengde persille.
Først må du vaske alle grønnsakene og skrelle soppen. Du kan også bruke litt mynte. Deretter terninger agurker, tomater og selleri i en salatskål. Sopp må kuttes i skiver. Så tilsettes finhakket greener. For dressing, bland rømme og soyasaus hver for seg. Etter det må salaten være krydret, tilsett krydder og du kan spise.
En annen enkel salat er laget av poteter og smør. I stedet for smør sopp kan du også bruke honning sopp eller porcini sopp. Denne salaten er perfekt for et festlig og hverdagslig bord. Så for å tilberede denne salaten trenger du: 2 syltede agurker, 300 g syltet smør, 0,5 kg poteter, 1 løk, 125 g vegetabilsk olje, 50 g eddik (8%), 1 ts. sennep, og salt, sukker, urter og pepper etter smak.
Smør sopp er veldig næringsrike og smakfulle sopper; når det gjelder næringsverdi, er de nesten like gode som porcini sopp.
Først må du koke potetene i skinnet, deretter skrelle og kutte i små biter. Deretter må du hogge sylteagurk og syltet sopp, og finhakk løken. For dressing må du blande vegetabilsk olje, pepper, eddik, salt, sukker. Deretter må alle ingrediensene legges i en tallerken, fylles med dressing og blandes. Du kan også strø finhakket urter på retten.
