Mange land kjemper med hverandre om retten til å bli kalt fødestedet til baklava - et honningbløt butterdeig fylt med nøtter - og Hellas og hele Midtøsten. Sødme er veldig høy i kalorier, men ekstremt velsmakende. For å smake på denne delikatessen, trenger du ikke å gå et sted, du kan lage klassisk tyrkisk baklava hjemme alene.
Det er nødvendig
-
- Smeltet margarin - 1 ss.;
- vann - 1 ss.;
- hakkede valnøtter
- eller pistasjnøtter - 1 ss.;
- sitron - 1 stk.;
- egg - 2 stk.;
- sukker - 750 gr.;
- mel - 250 gr.;
- maisstivelse.
Bruksanvisning
Trinn 1
Sikt mel for å lage butterdeig. Oppløs salt i et glass vann ved romtemperatur og bland det med mel. Elt godt og dekk til med en fuktig klut. Legg deigen til side så lenge det tar å tilberede fyllet.
Steg 2
Hakk nøttene. Dette kan selvfølgelig gjøres med kjøttkvern, men dette vil legge igjen mye produkt i maskinen. Det er bedre å bruke en kjevle til disse formålene.
Trinn 3
Del deigen i ti porsjoner.
Trinn 4
Pensle et bakeplate med smeltet smør. Kjevle deigen tynt, dryss kjevle og styr med stivelse. For å forhindre at deigen rives, overfør den med en kjevle, og vikle deigen over den med en rulle. Smør hvert lag med smeltet margarin.
Trinn 5
Når stakken er på 5 ark på bakeplaten, tilsett nøttene. Rull de resterende deigbitene like tynt, pensle med smør og legg på fyllet.
For å lage baklava kan du også bruke smørdeig, som du finner på salg i ethvert supermarked, men en pai laget av deig laget med egne hender er mye bedre.
Trinn 6
Bruk en skarp kniv til å skjære baklavaen og dele den i firkanter.
Trinn 7
Hell det gjenværende smeltede smøret over kaken, og vær forsiktig med å gjøre dette jevnt.
Trinn 8
Baklava skal stekes i forvarmet ovn på 180 grader i 50 minutter.
Trinn 9
Mens kaken er i ovnen, er det nødvendig å tilberede sukkersirupen. For å gjøre dette, hell sukker i en bolle, hell i en slik mengde vann at det er litt mer enn sukker.
Varm vannet separat, legg en sitron i det i noen sekunder. Skjær den opp og press ut 1 ss juice. Etter varmebehandling er det lettere å presse juice fra sitron eller andre sitrusfrukter, og mengden øker. Tilsett juice i sukkervann. Legg gryten på komfyren og kok den tykke sirupen.
Trinn 10
Varm ferdig baklava helles med sirup sakte og forsiktig langs kuttelinjen slik at kaken rekker å absorbere den søte væsken. Baklava serveres kald. Noen kokker oppbevarer den i kjøleskapet.
