En veldig øm og luftig rull er en utmerket forrett for et festbord.
Det er nødvendig
- For kjøttdeig:
- - ørret - 200 g;
- - egg - 4 stk.;
- - krem - 80 ml;
- - hard ost - 50 g;
- - salt og pepper etter smak.
- For fylling:
- - avokado - 2 stk.;
- - røkt ørret - 100 g;
- - ostemasse - 100 g;
- - dill - 1 haug.
Bruksanvisning
Trinn 1
Lag kjøttdeig. For å gjøre dette, skille ørretfiletene fra beinene. Kok det. Mos den ferdige fisken med en gaffel, og prøv å få en mer eller mindre homogen masse.
Steg 2
Skil eggeplommene fra det hvite, legg dem til fisken. Pisk de hvite til et skum og tilsett fløte til dem i en tynn strøm uten å stoppe piskingen. Riv osten. Tilsett piskede eggehviter og halvparten av revet ost til hakket fisk. Krydre blandingen med salt og pepper. Bland kjøttdeigen grundig.
Trinn 3
Legg bakepapir på et bakeplate. Fordel kjøttdeigen jevnt. dryss med den resterende osten. Forvarm ovnen til 200-220 grader og stek fisken i den i 10 minutter.
Trinn 4
Mens fisken bakes, tilbered fyllet. Skjær den røkt ørreten i små biter. Fjern gropen fra avokadoen, skrell frukten. Mos massen med en gaffel. Vask dill, rist den og hakk den. Kombiner ostemasse, avokado, dill og røkt ørret.
Trinn 5
Avkjøl den bakte fiskemassen litt (den skal være varm, men ikke kald). Snu og fjern bakepapiret. Fordel fyllet jevnt over overflaten. Rull opp rullen, skjær i porsjoner og server.
